CURSO DE BARISTA PRO | Especialista em Cafés e Métodos de Preparo
☕ A SUA EXPERIÊNCIA COM CAFÉS ALÉM DA PAIXÃO!
A CAFÉPRO produziu o Curso de Barista Online, com o objetivo promover a cultura dos cafés de qualidade!
Isso significa que queremos estimular, fomentar e levar todas as informações para que você possa preparar e servir o melhor café!
CURSO DE BARISTA ONLINE. VOCÊ, ESPECIALISTA EM CAFÉS!
Se você quer aprimorar seus conhecimentos sobre a experiência dos cafés, e quer se tornar expert no assunto, essa é a sua grande oportunidade! Conheça todo o caminho que o grão do café percorre até chegar à sua xícara! Você vai aprender 8 diferentes métodos de preparo e saber todas as técnicas e dicas para extrair e servir o melhor café. Também vai aprender a vaporizar o leite com perfeição e produzir todo o cardápio clássico italiano, incluindo o legítimo Cappuccino, Latte Macchiatto, o Espresso perfeito, entre outras bebidas.
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Queremos disponibilizar formação e informação a todos, de forma acessível, para que os profissionais e consumidores, se qualifiquem cada vez mais, e assim possamos ter um mercado de cafés de qualidade, de alto nível!
Conteúdo Vantagens Detalhes
- Boas vindas.
- 1. Introdução
- 2. A Lenda de Kaldi e a chegada do café nas Arábias
- 3. A chegada do café no ocidente
- 4. A chegada do café na América
- 5. A chegada do café no Brasil
- 6. A expansão da cafeicultura no Brasil
- PRÁTICA 1: Roda de aromas e sabores
- PRÁTICA 2: Cafeteira Italiana ou Moka
- PRÁTICA 3: Hario V60 • PARTE 1
- AULA EXTRA 1: Nova opção de app!
- PRÁTICA 3: Hario V60 • PARTE 2
- AULA EXTRA 2: Investir em equipamentos e acessórios.
- 7. O mercado dos cafés especiais
- 8. Índices de consumo e crescimento do mercado
- 9. A qualidade do café
- 10. Certificações
- PRÁTICA 4: Prensa Francesa ou French Press
- PRÁTICA 5: Aeropress • parte 1
- PRÁTICA 5: Aeropress • parte 2
- 11. Botânica
- 12. Cultivo
- 13. Colheita
- 14. Processamento e secagem
- 15. Beneficiamento e classificação
- 16. Torração, moagem e empacotamento
- PRÁTICA 6: Café Turco • parte 1
- PRÁTICA 6: Café Turco • parte 2
- PRÁTICA 7: Chemex
- 17. A função do barista
- 18. Regras de higiene e apresentação
- 19. Ferramentas e utensílios
- PRÁTICA 8: O Espresso
- PRÁTICA 9: Coador de pano
- PRÁTICA 10: Variações do espresso
- PRÁTICA 11: Espresso romano e correto
- PRÁTICA 12: Leite e vaporização
- PRÁTICA 13: Macchiatto
- PRÁTICA 14: Espresso con Panna
- PRÁTICA 15: Caffè Latte
- PRÁTICA 16: Latte Macchiato
- PRÁTICA 17: Cappuccino
- PRÁTICA 18: Moccha
- PRÁTICA 19: Espresso com Aeropress e Cappuccino com leite vaporizado no Mixer
- Conclusão
- Café com açúcar, pode?
- Presente com café.
- Relação de consumo em tempos de crise.
- Abrir ou não abrir uma cafeteria?
CAFÉ PRO é uma metodologia de ensino a distância, focada na transformação pessoal das pessoas que são amantes de café e da gastronomia, estimulando-as à prática, e a ampliação do conhecimento sobre temas ligados a essa cultura.
Isso significa que queremos fomentar e levar todas as informações da cadeia produtiva do café, desde a cultura lá no campo, onde é feito o trabalho duro dos agricultores, passando por todos os processos de beneficiamento, preparo, até chegar à sua xícara.
Uma ferramenta para você ser protagonista dessa cultura!
Aqui, a gente vai disponibilizar formação e informação a todos, de forma acessível, para que profissionais e consumidores, se qualifiquem cada vez mais, e assim possamos ter um mercado de qualidade, de alto nível!
ANDRÉ UBALDO
Gastrólogo • Barista • Autor e instrutor do Curso de Barista Online Café PRO.
SOBRE O AUTOR
Publicitário • Fotógrafo • Permacultor • Gastrólogo • Barista • Pai • Marido • Mochileiro • Cicloturista
Amante de café e da natureza.
Empresário e proprietário da marca Trebono Café e Café PRO - Escola Digital de Gastronomia, e entusiasta da cultura dos cafés especiais!
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“Tenho a convicção que minha missão é conectar o consumidor com o produtor. Fazer do conhecimento uma ponte, para que possamos entender toda a cadeia produtiva dos cafés especiais e mergulhar cada vez mais nas complexidades de aromas e sabores desse grão! Viva o café, viva os cafés especiais! ”
ANDRÉ UBALDO
