Curso de Aperfeiçoamento em Nutrição e Alimentação Escolar
Este curso de aperfeiçoamento tem como objetivo capacitar o nutricionista para realizar todas as atribuições da área da nutrição em alimentação escolar, de forma atualizada, utilizando as melhores técnicas e estratégias.
O curso é direcionado para profissionais que estão iniciando a carreira na alimentação escolar ou para quem quer aprimorar seus conhecimentos, habilidades e ter segurança na sua atuação na alimentação escolar.
O curso é destinado tanto para atuação na rede pública, como rede privada de ensino.
São 12 módulos de aulas, com 73 aulas gravadas e 8 aulas ao vivo. Destas, 4 aulas são com professores convidados e 4 aulas do módulo Nutrição em Alimentação Escolar na rede privada de ensino.
A carga horária do curso é de 180 horas, com certificado de participação.
Dentre os bônus temos:
Software Nutale (para elaboração de fichas técnicas e cardápios), diversos materiais e modelos para serem utilizados no dia a dia, Ebook de receitas, aula sobre nutrição infantil, materiais para capacitação de manipuladores de alimentos e professores, e comunidade exclusiva.
No final do curso você se sentirá preparada para todos os desafios e situações reais da alimentação escolar!
Conteúdo Vantagens Detalhes
- Boas vindas e apresentação
- Cronograma do curso
- Questionário - Preencha antes de iniciar as aulas
- Aula ao vivo de boas vindas
- Boas vindas e apresentação
- Cronograma do curso e plano de ensino
- Questionário - Preencha antes de iniciar as aulas
- Aula ao vivo de boas vindas
- Atribuições do nutricionista na alimentação escolar na rede pública e privada de ensino
- Quiz sobre as atribuições do nutricionista
- Boas vindas
- Aula 1 - O que é o Plano Anual de Trabalho (PAT)?
- Aula 2 - Por que ter um plano anual de trabalho?
- Aula 3 - A elaboração do plano anual de trabalho é uma atribuição?
- Aula 4 - O que deve conter no plano anual de trabalho?
- Aula 5 - Apresentação do modelo do plano anual de trabalho
- Aula 6 - Passo a passo para elaboração do Plano Anual de Trabalho
- Aula 7 - Desafios na execução do plano anual de trabalho
- Quiz sobre o plano de trabalho
- Apresentação do módulo
- Gravação Aula ao vivo 10/03 - Parte 1
- Gravação Aula ao vivo 24/03 - parte 2
- Apresentação do módulo
- Módulo 4. Nutrição em Alimentação Escolar na rede privada de ensino
- Aula 1- Introdução
- Aula 2 - O que o nutricionista deve saber?
- Aula 3 - Modalidades de licitação
- Aula 4 - Fases da licitação
- Aula 5 - Adjudicação
- Aula 6 - Parcelamento do objeto
- Aula 7 - Dispensa de licitação
- Aula 8 - Passo a Passo da licitação
- Aula Bônus: Termo de Referência (TR) para aquisição de alimentos
- Quiz - módulo de aquisição de alimentos
- Boas vindas e apresentação do módulo
- Aula 1 - Panorama da saúde da população e conceitos
- Aula 2 - Alimentação Saudável, dimensões e princípios
- Aula 3 - Promoção da alimentação saudável no ambiente escolar
- Aula 4 - Dez passos para a promoção da alimentação saudável no ambiente escolar
- Aula 5 - Histórico da Educação Alimentar e Nutricional
- Aula 6 - Educação Alimentar e Nutricional e seus princípios
- Aula 7 - Didática na educação alimentar e nutricional
- Aula 8 - Elementos didáticos na educação alimentar e nutricional
- Aula 9 - Conceitos básicos da Educação para a EAN
- Aula 10 - Planejamento de ações de EAN no ambiente escolar
- Aula 11 - Educação Alimentar e Nutricional na prática
- Quiz sobre o módulo educação alimentar e nutricional
- Planejamento do cardápio escolar de sucesso e as novas legislações vigentes
- Cadastrando novo alimento na planilha Smart Plan
- Definindo as porções dos alimentos para os escolares
- Elaboração de fichas técnicas de preparo e custos
- Elaboração de cardápios para escolas
- Elaboração de cardápios para creches
- Cardápios para necessidades alimentares especiais na alimentação escolar
- Formulário de identificação de alunos com necessidades alimentares especiais
- Quiz sobre o módulo de elaboração de cardápios
- Aula 1- Introdução
- Aula 2- Quem pode participar da Chamada Pública
- Aula 3 - Critérios de Seleção
- Aula 4 - Critérios de Seleção parte 2
- Aula 5 - Atribuições do Nutricionista
- Aula 6 - Hipóteses de penalidade e dispensa do percentual de 30%
- Quiz - Chamada Pública
- Boas vindas e apresentação do módulo Boas práticas
- Aula 1 - Boas práticas e segurança alimentar
- Aula 2 - Legislações vigentes
- Aula 3 - Higiene pessoal
- Aula 4 - Boas práticas no recebimento dos alimentos
- Aula 5. Boas práticas no armazenamento dos alimentos
- Aula 6 - Boas práticas no pré-preparo dos alimentos
- Aula 7 - Boas práticas no preparo dos alimentos
- Aula 8 - Boas práticas na distribuição dos alimentos
- Aula 9. Boas práticas na higienização de ambientes, equipamentos e utensílios
- Aula 10. Boas práticas no controle de vetores e pragas
- Aula 11. Boas práticas na qualidade da água
- Aula 12. Boas práticas no manejo dos resíduos
- Boas práticas nos lactários em creches
- Visitas técnicas nas unidades escolares
- Elaboração do Manual de boas práticas e procedimentos operacionais padronizados
- Quiz sobre o módulo Boas práticas de manipulação de alimentos em unidades escolares
- Aula 1 - Introdução
- Aula 2 - Transição Epidemiológica e a importância da avaliação antropométrica
- Aula 3 - Fatores a serem considerados antes de realizar a Avaliação Antropommétricca
- Aula 4 - Entendendo as medidas antropométricas
- Aula 5 - Análise dos dados antropométricos
- Aula 6 - Interpretação dos índices e dados antropométricos
- Aula 7 - Avaliação nutricional nas necessidades especiais
- Aula 8 - Aula Bônus sobre o programa WHO ANTHRO
- Quiz - Avaliação e diagnóstico nutricional
- Aula 1 - Atribuições e composição do CAE
- Aula 2- O papel do CAE na alimentação escolar
- Aula 3- CAE e a prestação de contas do PNAE
- Quiz - Módulo sobre o Conselho de Alimentação Escolar
- Aula 1 - Introdução
- Aula 2 - Planejamento de Compras
- Aula 3 - Gerenciamento do estoque
- Quiz - Módulo de Planejamento, execução e controle das compras para Alimentação Escolar
- Aula de boas vindas
- Aula ao vivo - Dúvidas sobre o módulo de licitações 07-04-2022
- Aula ao vivo - Dúvidas módulo EAN 19/04/2022
- Aula ao vivo - Dúvidas Módulo Elaboração de cardápios 05/05/2022
- Aula ao vivo - Dúvidas Módulo Chamada pública - 19/05/2022
- Aula ao vivo - Dúvidas módulo boas práticas - 02/06/2022
- Aula ao vivo - Dúvidas módulo avaliação nutricional 09/06/2022
- Formatura - 15/06.2022
- Aula de boas vindas
- Aula ao vivo - dúvidas módulos 2 e 3
- Aula ao vivo: Módulos 5 e 6
- Aula - Sanar dúvidas módulos 9 e 10
- Formatura - 24/06/23
- Parte 1- Nutrição infantil aplicada a nutrição escolar - Aleitamento materno nas creches
- Parte 2 - Nutrição infantil aplicada a nutrição escolar - Fórmulas infantis
- Parte 3 - Nutrição infantil aplicada a nutrição escolar - Alimentação complementar
- Parte 4 - Nutrição infantil aplicada a nutrição escolar - Seletividade e dificuldades alimentares
- Manual da planilha Smart Plan
- Termo de Uso da Planilha Smart Plan
- Aula 1 - Primeiro acesso à Smart Plan
- Aula 2 - Cadastros de porção, custo, fatores de correção e cocção
- Aula 3 - Cadastrando um novo alimento
- Aula 4 - Banco de dados
- Aula 5 - Fichas Técnicas de Preparação
- Aula 6 - Mapa de frequência de preparações
- Aula 7 - Elaborando o cardápio
- Aula 8 - verificando adequações e impressão dos cardápios
- A criança não quer comer. E agora?
- O papel da merendeira na promoção da alimentação escolar
- Capacitação de manipuladores de alimentos das unidades de ensino
- Capacitação sobre educação e alimentação
- Formação de educação alimentar e nutricional para professores
- Receita sem açúcar
- Receitas típicas de festa junina para os cardápios das creches
- E-book especial dia das crianças para os cardápios das escolas
- E-book especial dia das crianças para creches
- Ebook de receitas de páscoa para creches e escolas
- Ebook sobre a alimentação escolar elaborado para os pais e comunidade escolar
Nutale é um sistema web completo para auxiliar o nutricionista na elaboração e planejamento de Cardápios escolares e Fichas Técnicas, de acordo com as legislações vigentes mais atuais. O programa realiza o cálculo nutricional para cada modalidade de ensino, conforme faixa etária e tempo de permanência na unidade escolar, automaticamente.
Nós temos como missão levar conhecimento e ferramentas para profissionais que atuam com a nutrição e alimentação escolar, oferecendo soluções para as dificuldades e necessidades do dia a dia.
Buscamos ser referência na área da nutrição e alimentação escolar e conectar todos os profissionais envolvidos na promoção da alimentação saudável no âmbito escolar.
Avaliações
Perguntas Frequentes
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