CURSO DE GASTRONOMIA: Bases da cozinha part. 1
Em “Bases da cozinha PART. 1” você vai mergulhar em técnicas e bases da gastronomia. Bases necessárias para quem quer ingressar nesse universo cheio de cores e aromas.
Facas, cortes, fundos, cocção e ingredientes básicos que utilizamos em nosso cotidiano, são necessários para criação de pratos mais elaborados.
Além de um conteúdo teórico completo, ensinamos através de vídeos curtos:
Receitas, dicas e macetes. Para você colocar em pratica no seu dia a dia ou em sua profissão.
Conteúdo Vantagens Detalhes
- AFIAÇÃO DE FACA
- CORTE: CISELER
- CORTE: BRUNOISE
- CORTE: JULIENNE
- CORTE: CHIFFONADE
- CORTE: ALLUMETTE
- CORTES: JULIENNE, BRUNOISE E BATONNET
- CORTE: TOURNÉ
- CORTE ALHO
- Material de apoio
- MIREPOIX BLANC
- BOUQUET GARNI
- SACHET D’ÉPICES
- FUNDOS
- Material de apoio
- ARROZ PILAF
- COUSCOUS MARROQUINO
- RISOTO
- RATATOUILLE
- Material de apoio
- Receituario do modulo
- PURÊ DE BATATA - (RECEITA JÖEL ROBUCHON)
- BATATA FRITA - PERSILLADE
- BATATA PALHA
- BATATA BOULANGÈRE
- Material de apoio e receituário
- APOSTILA COMPLETA
Caíque mendes é um profissional com 15 anos de atuação na área da gastronomia, formado, pós graduado e com MBA em renomadas escolas de gastronomia e com experiência prática em um espaço físico dedicado ao ensino. Como consultor no ramo, Caíque se destaca por sua habilidade em compartilhar conhecimento e experiências valiosas. Motivado pela necessidade de expandir seu alcance e impactar mais pessoas, decidiu criar cursos online que permitem a disseminação de suas expertise de forma acessível e prática. Com uma abordagem apaixonada e di...
Perguntas Frequentes
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