Pães de Fermentação Natural e Viennoiserie
NESTE CURSO ENSINO A VOCÊ A FAZER A VERDADEIRA MASSA DO CROISSANT FRANCÊS, LAMINADA NA MANTEIGA DE FORMA MANUAL. ALTAMENTE LUCRATIVA, ESCALÁVEL E DE FORTE RECORRÊNCIA.
FAÇA SEUS CLIENTES VOLTAREM TODOS OS DIAS COM UM PRODUTO DE ALTO PADRÃO E ÓTIMO VALOR AGREGADO.
VAMOS APRENDER TAMBEM A FAZER PANETONES, COLOMBAS, BRIOCHES, DE DIVERSAS FORMAS 100% LEVAIN E COM FERMENTAÇAO MISTA PARA QUE VOCE DOMINE POR COMPLETO A PRODUÇAO DA VIENNOISERIE E SE TORNE UMA REFERENÇIA NA AREA. ENSINO PROCESSOS NÃO SOMENTE RECEITAS, ESTA É A CHAVE POIS LIBERTA.
QUER FAZER EM CASA? TUDO BEM, NO CURSO HÁ UM MODULO DE CROISSANTS SEM MÁQUINA ALGUMA
LUCRE ALTO COM CROISSANTS E UMA ENORME VARIEDADE DE FOLHADOS FRANCESES ATRAVES DESTE METODO
APRENDA TUDO, SEM BRECHAS, SÃO MUITOS PRODUTOS, CURSO PRÁTICO E TEÓRICO PARA QUE VOCÊ ENTENDA O PROCESSO E NÃO APENAS A RECEITA
SE AINDA NÃO FOSSE SUFICIENTE EU AINDA VOU LHE DAR UM MANUAL DE CONGELAMENTO PARA VOCÊ FAZER UMA VEZ NA SEMANA E VENDER O MÊS TODO FATURANDO MUITO
AH E NÃO PODEMOS ESQUECER DA PLANILHA DE CUSTOS AUTOMÁTICA QUE EU DOU DE PRESENTE AOS MEUS ALUNOS, PARA QUE OS CÁLCULOS DOS SEUS LUCROS SEJAM AINDA MAIS PRECISOS
TAMBÉM APRENDERÁ AQUI A FAZER SEU PRÓPRIO LEVAIN E UTILIZAR ELE EM UMA RECEITA DE CROISSANTS 100% FERMENTAÇÃO NATURAL, PROCESSO ÚNICO DESENVOLVIDO POR MIM, NÃO EXISTE EM LUGAR ALGUM DO YOUTUBE
A REPRODUÇAO E VENDA DE APENAS UMA RECEITA PAGARÁ TODO SEU INVESTIMENTO PARA AQUISISAO DO CURSO. VERA ISSO ATRAVES DA PLANILHA DE PREFICAÇAO.
Conteúdo Vantagens Detalhes
- VIDEO DE APRESENTAÇAO E EBOOK SOBRE VIENNOISERIE
- Planilha de precificaçao
- Aprenda os principais produtos de produção de padaria!
- Criaçao do fermento natural
- CHOCOTONES FEITOS A MÃO
- Sourdough (pão de fermentação natural)
- Ciabatta farinha nacional
- Baguete farinha nacional
- Pão de sanduiche
- Pão de batata doce
- Pão de Aipim 100% levain feito a mão
- Pão de Milho verde adocicado
- 100% LEVAIN feito a mão
- Preparação da Massa Base laminada
- Croissant
- Pain au Chocolat
- Creme patissiere
- Pain au Suisse
- Mil Folhas
- Croissant Bicolor
- PRIMO IMPASTO E BATIMENTO DA MASSA PRINCIPAL
- RECHEIO, DOBRAS, DIVISAO E FORNEAMENTO
- PRIMO IMPASTO E BATIMENTO DA MASSA DE CACAU
- DOBRAS, DIVISAO E FORNEAMENTO
- CONGELAMENTO E FERMENTAÇÃO BLOQUEADA
- Alimentaçao do levain e primo impasto
- Secondo Impasto
Ensino você a entender o universo da Panificação e Viennoiserie, com experiência de 20 anos em padaria ja validou seus métodos em dezenas de estabelecimentos, consultor ativo de negócios, atua diretamente na área da produção, estruturando cardápios e processos, a fim de torná-los mais ágeis, escaláveis e de fácil reposição. Estruturo toda a produção de sua padaria, seja ela artesanal ou não, com os melhores e mais recorrentes produtos, apreendidos após anos estudando e atuando em diversos negócios. Receitas não importam mas sim processos e é isso que vou ensinar a você. Sólida experiência em processos artesanais de fermentação natural e congelamento de produtos. Do pão francês ao sourdough eu posso ajudar você.
Eu sou Chef Mattos e minha missão aqui é fazer seu negócio lucrar mais $
Avaliações
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