Formação em bolos 1.0
Formação de bolos, é um curso profissionalizante, pensado para quem começou agora na confeitaria ou até mesmo pra você que já trabalha na área e quer se aperfeiçoar, ou seja, se tornar um confeiteiro que faz BOLOS INCRÍVEIS.
Neste curso você vai encontrar todas as técnicas necessarias para fazer bolos, aqui você irá aprender desde:
- MASSAS: baunilha, cacau e red velvet
- RECHEIOS: brigadeiros, ganache e cremes
- CALDAS: base, leite condensado, especiarias
- GELEIAS E COMPOTAS: morango, fr. vermelhas e fr. amarelas
- MONTAGEM DE BOLOS.
- COBERTURA: saiba tudo sobre o chantininho, ingrediente, batimento e armazenamento.
- TECNICAS DE BICO
- DECORAÇÕES DE BOLOS: Sendo de +20 técnicas.
- TECNICAS DE BOLO DE ANDAR
Agora te espero lá do outro lado, na área dos alunos!
Conteúdo Vantagens Detalhes
- Boas vindas
- Apostila
- COMUNIDADE NO FACEBOOK
- Utensílios
- Massa de Baunilha
- Massa Chiffon de chocolate
- Massa amanteigada / Red Velvet
- Brigadeiro de Ninho
- Brigadeiro Tradicional
- Creme de Cream Cheese
- Ganache meio amarga
- Geleia de Morango
- Geleia Frutas Amarelas
- Geleia de Frutas Vermelhas
- Calda de Açúcar
- Calda especiarias
- Calda de leite condensado
- Prensagem no acetato
- Montagem Naked Cake.
- Teórica / Chantininho
- Chantininho / Batedeira planetária
- Chantininho - Batedeira de mão
- Colorização
- Bico 35 Wilton - Rosetas
- Bico 32 Wilton - Rococó
- Bico 32 Wilton - Cordinha
- Bico 104 - Babado Deitado
- Bico 104 - Babado Fita
- Bico 123 - Onda
- Bico 070 - Babado
- Escultura de Isomalt
- Técnica Chocolate Sail
- Rice paper - Escultura de papel arroz
- Liso perfeito + quina perfeita / Técnica cachepô
- Decoração com stencil / PRETO + DOURADO
- Bolo tronquinho Raposa - infantil
- Bico 32 Wilton/ cordinha e transição de cores
- Bolo tronco com lasca de chocolate
- Finalização Naked Cake - FLORES
- Bolo tronco com lascas de chocolate
- Glow cake + espátula de textura
- Wave Cake
- BOLO DE ANDAR VERDADEIRO - AULA 4 DA MARATONA
- BOLO DE ANDAR - DECORAÇÃO CRIATIVA
- Brownie Perfeito
- Planilha de ficha técnica
Olá, seja muito bem vindo! Prazer, me chamo Rodrigo Farias, atualmente tenho 22 anos, sou idealizador e proprietário do Prefiro Comer Doces, sou Graduado em Gastronomia e Pós Graduado em Confeitaria e Panificação. O que muitos me perguntam é como comecei a gostar de confeitaria e como comecei a produzir doces, desde criança eu sempre fui ensandecido por doces e meus pais eram as piores pessoas para fazer sobremesa, conforme fui crescendo e podendo mexer na cozinha pegava receitas que tinha nas embalagens de leite condensado ou até mes...
Perguntas Frequentes
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