Formada em Economia e Gastronomia, mergulhei de cabeça nesse universo híbrido, buscando entender não apenas os sabores e aromas que nos encantam à mesa, mas também os processos financeiros e estratégicos que sustentam a criação e a gestão de um restaurante. Decidi compartilhar minha jornada e conhecimentos neste e-book, onde irei guiá-lo desde a concepção de uma ideia para ter um negócio em gastronomia até o momento em que essa ideia se materializa em pratos deliciosos servidos aos clientes. Afinal, transformar uma visão em realidade requer não apenas criatividade na cozinha, mas também habilidades financeiras, estratégicas e de gestão.

Com base na experiência vivida como empreendedora no ramo de alimentação há quase uma década e mais de 20 anos de trabalho na área de consultoria em gestão, eu vou tirar algumas armadilhas do seu caminho de empreendedor pode lhe oferecer. Comecei meu restaurante, na época, totalmente no escuro, pois queria apenas empreender naquele lugar e viver a qualidade de vida que a cidade oferece, mas não tinha experiência no ramo de gastronomia e por causa disso passei por muitos perrengues e armadilhas no decorrer dos anos. Hoje, após anos estudando e analisando esse setor, consolidei neste e-book todas as informações importantes para quem está começando esse tipo de negócio, pois para operá-lo requer conhecimento de muitos aspectos essenciais para evitar a falência nos primeiros anos e o stress das emergências operacionais no decorrer da operação e existência do seu empreendimento gastronômico. Aqui não lhe prometo milagres, tão pouco fórmulas de sucesso. Para mim isso não existe. A experiência de cada empreendedor é única, mas existem fatores comum a todos. Neste e-book reuni todas as informações necessárias para você conhecer o caminho que pretende trilhar até a sua ideia chegar ao prato. Vou lhe apresentar tudo o que você precisa saber para planejar o seu negócio em gastronomia, seja um restaurante pequeno ou médio, uma lanchonete ou cafeteria, sabendo o que está fazendo, sem ficar no escuro, trabalhando somente com o instinto e pela vontade de empreender. Vem comigo nessa jornada de conhecimento!