Páscoa Sem Mistérios
O E-book de Páscoa Sem Mistérios foi desenvolvido para dar ao aluno total confiança e tranquilidade para trabalhar com a Páscoa. No curso vamos aprender a trabalhar com a cobertura e chocolate nobre , vamos aprender desde a criação da casca, recheios coringas e acabamentos lindos.
Mas não paramos por aí, além de receitas deliciosas vamos muitas técnicas para se trabalhar na páscoa, também conta com um módulo de como começar a sua produção, precificação, fornecedores, referência de embalagens e muito mais....
Ebook 1
INTRODUÇÃO - 05
Guia de Páscoa - 06
Equipamentos para produção - 07
Cascas - 08
Derretimento - 09
Micro - ondas - 09
Banho maria - 10
Fabricação das Cascas - 11
Qual tamanho usar - 15
Termos - 16
Método de temperagem que vamos usar - 18
Conheça o chocolate - 20
Melhores marcas para se trabalhar - 20
Descanso do chocolate - 22
Papel chumbo - 22
Chocolate suando ao sair da geladeira - 23
Sobrevivendo sem ar-condicionado - 24
Validade das cascas - 26
Quantas cascas se faz com um 1kilo - 26
Peso da cascas + recheio - 27
Errou a temperagem - 28
Casca Borrachuda - 29
Chocolate endureceu antes de usar tudo - 31
Temperatura passou de 45°C - 31
A temperatura na baixa do chocolate ou que fazer - 32
Embalagens - 32
Um presente para você - 33
Ebook 2
INTRODUÇÃO - 05
Recheios - 06
Brigadeiro branco base / Brigadeiro de chocolate base - 07
Creme de ninho base / Creme de Pistache - 08
Recheio charge / Creme Areado - 09
Creme 4 leites / Creme de baunilha - 10
Recheio de coco-Prestígio/ Doce de leite Suave - 11
Mousse de limão / Ganache ao leite - 12
Ganache Branca / Mousse de Ninho - 13
Ganache meia amarga / Merengue - 14
Ganache de Jack Daniels / Ganache de café - 15
Caramelo / Ganache de limão siciliano - 16
Creme de maracujá - 17
Creme tipo Kinder Bueno - 18
Creme tipo Rafaeelo - 19
Nutella Crocante - 20
Creme Brûllé - 21
Cocada Morena - 22
Geleia de Maracujá / Geleia de Morango - 23
Geleia de Frutas vermelhas - 24
E muito mais......
Vantagens Detalhes
- oportunidade de lucrar
- fazer uma renda extra
- potencial empreendedor
- descobrir um propósito
- construir um negocio lucrativo
Eu queria poder te dizer que o meu caminho na confeitaria foi simples e fácil. Mas não foi.
Deixa eu te contar um pouco da minha história.
Apesar de ter crescido vendo e ajudando minha mãe na cozinha, minha relação com a confeitaria começou (de verdade) em 2017. Na época eu cursava Arquitetura e Urbanismo e estava desempregada. Vender doces e bolos foi a forma que encontrei de pagar pelo curso.
Na minha cabeça, tudo aquilo era temporário. Mas quanto mais eu aprendia sobre o assunto, mais feliz e realizada eu me sentia.
A Arquitetura deixou de fazer sentido, e então, faltando um ano e meio para a formatura, eu tranquei o curso e decidi me dedicar integralmente àquilo que eu realmente amava.
Nesse caminho, eu errei muitas vezes até chegar aos produtos que são, hoje, um sucesso de vendas.
Espero que você encontre nesse e-book o caminho para o sucesso na confeitaria!
Avaliações
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