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CURSO BARISMO - MAESTRO EN CAFE ,
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En este curso online de barismo aprenderás cómo preparar bebidas a base de café con gran calidad y comenzarás tu camino para convertirte en barista.
A lo largo de las clases haremos un recorrido por el mundo del café desde su origen hasta la taza final, y aprenderemos los principios básicos del barismo como la selección del grano, los implementos indispensables para la preparación de café, varias recetas a base de espresso y el amado latte art.
Comenzaremos entendiendo cómo podemos identificar el café de buena calidad, aquí aprenderemos las diferencias entre los granos de café de especialidad y comercial, en cuanto a su aspecto físico, textura y características de sabor, y entenderemos que el café de especialidad es el ideal para conseguir una taza de café perfecta.
Entenderemos también cómo catar un café y distinguir en esa cata los rasgos característicos del café, aprenderemos a realizar varias bebidas a base de espresso y finalmente practicaremos cómo hacer latte art teniendo en cuenta la temperatura de la leche, los implementos necesarios y las figuras base.
Temario del curso
Antes de empezar
- El nacimiento del café
Cómo reconocer un café de buena calidad
- ¿Qué es el café de especialidad
- Café de especialidad vs café comercial
- Trazabilidad del café
Cuidados e implementos para la preparación del café
- Métodos de extracción
- Máquina de espresso
- Tueste de los granos de café
- Proyecto parte 1: Implementos para la preparación del café
Las bases del espresso
- Teoría de espresso y granulometría
- Dosis y Ratio
- Presión y temperatura
- Canalización
- Catar y preparar un espresso 1
- Catar y preparar un espresso 2
- Proyecto parte 2: Preparar un espresso o café intenso
Latte art
- Leche: Temperatura y textura
- Técnica de vertido para latte art
- Figuras básicas de latte art
- Preparación de bebidas a base de espresso 1
- Preparación de bebidas a base de espresso 2
- Consejos para preparar muchas bebidas a la vez
- Consejos para limpieza de la maquina
- Proyecto parte 3: Presentar un flat white con latte art
Conclusiones
- ¿Qué errores podría evitar?
Aprende paso a paso a dominar todas las técnicas para preparar las mas ricas Tazas de Cafe
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Al Terminar el Curso Completo, con todas las Lecciones impartidas, Se le Emitirá un Certificado validando que llevó las Clases virtuales y que ud podrá usar , en su Hoja de Experiencia de Estudios., Adjunto el modelo del Certificado a Recibir. el Sistema le pondra automaticamente su Nombre y la Fecha que Termino el curso.
Información del curso
Conoce a detalle lo que aprenderás
En las clases de este curso de barismo y entraremos a un terreno más técnico en donde aprenderemos cómo usar una máquina de espresso,
entenderemos los diferentes métodos de extracción con sus características, el tipo de tueste y cómo este afecta el sabor de la taza final. Así mismo recorreremos las bases del espresso,
hablaremos de todos los aspectos que debemos tener en cuenta para conseguir un buen espresso y entenderemos la terminología específica del espresso y su preparación.
Entenderemos también cómo catar un café y distinguir en esa cata los rasgos característicos del café, aprenderemos a realizar varias bebidas a base de espresso y finalmente practicaremos cómo hacer latte art teniendo en cuenta la temperatura de la leche, los implementos necesarios y las figuras base.
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