Este conteúdo é para quem é muito bom no que faz, mas quer ser excelente!
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A Carne Louca continua celebrando histórias de vida. Nas festas, nos bares, em família, com os amigos, com a comunidade.
"Todo mundo" tem uma receita de Carne Louca. Mas poucos sabem como transformá-la em uma poderosa máquina de sabores.
Acém ou fraldinha, fria ou quente, básica ou "gourmetizada". A Carne Louca é sucesso de biblheteria.
Sabe aquele ditado popular:
"NÃO DÊ O SANDUÍCHE, ENSINE A CRIAR E PRODUZIR?"
NESTE E-BOOK VOCÊ ECONTRARÁ:
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22
receitas
detalhadas
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37
ideias de guarnição/molho
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+ de 200 combinações
possíveis
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Dicas, tipos de cortes, tempos de cozimento
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Equipamentos e acessórios
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Para iniciantes e para iniciados
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E mais: Receita de uma marinada especialíssima e lista de todos os insumos usados nas receitas para você ter ideia do potencial
deste negócio.
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DEGUSTAÇÃO DE UMA DAS COMBINAÇÕES!
Carne + Cogumelo Salteado + Tomate Assado + Parmesão + Mostarda com Mel
Cogumelos Salteados
(Rendimento: 10 porções de 30 gramas aproximadamente)
Ingredientes
- 500g de cogumelos paris frescos, limpos e fatiados
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1/2 cebola pequena picada finamente
- 1/4 de xícara de vinho branco seco
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
-1/4 de salsinha fresca picada ou salsinha desidratada
Modo
Em uma frigideira grande, fogo médio, derreta a manteiga. Adicione o alho e a cebola e por cerca de 5 minutos deixe o alho atingir uma leve cor dourada e a cebola translúcida. Aumente o fogo para médio-alto e adicione os cogumelos. Cozinhe-os, mexendo ocasionalmente, até que dourem e murchem, cerca de 5-7 minutos. Adicione 1/4 de xícara de vinho branco seco para deglacear o fundo e agregar sabor, deixe o vinho reduzir pela metade. Coloque o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Reduza o fogo para baixo e adicione a salsinha. Misture delicadamente. Guarnição pronta para seu Sanduíche de Carne Louca.
A receita completa da carne (marinada, cozimento, ingredientes, modo de preparo) e do tomate assado você encontra no E-book.
Tome a melhor decisão da sua vida!
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Autor: José Galli | Sandubeiro Hobista
Há décadas fazendo, comendo e compartilhando.
Onde começou esta paixão? Pelas páginas da revista Gula, uma das mais respeitadas do segmento gastronômico, e cursos de formação em cozinha lá pelos idos de 1996.
Tenha liberdade e disciplina. E bons negócios!
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