Pergunta 1: Para quem é o curso de churrasco e barbecue?

Resposta 1: O curso é para qualquer pessoa que queira aprender a fazer churrasco e barbecue de forma detalhada e completa, seja para impressionar a família, amigos, clientes ou a si mesmo.

Pergunta 2: O que será aprendido no curso?

Resposta 2: No curso, serão aprendidos os segredos da carne, sal, temperos, calor, tempos, cortes e muito mais. Serão abordados 65 módulos passo a passo, com teoria, técnicas, dicas e receitas práticas para preparar churrasco de bovinos, suínos, aves, vegetais e extras.

Pergunta 3: Quem é o apresentador do curso?

Resposta 3: O curso é apresentado por Fred Paim, um Chef-Pitmaster certificado nos Estados Unidos e Europa, Juiz oficial da World Barbecue Association (WBqA), Capitão da equipe brasileira no Mundial de BBQ na Irlanda, Produtor do programa BBQ Brasil do SBT, apresentador do Canal Rural e Professor de churrasco nas Américas do Sul, do Norte e Europa.

Academia de Churrasco

CURSO COMPLETO E MEGA DETALHADO DE CHURRASCO E BARBECUE

Boas Vindas: o Curso, Conteúdo e Etapas

O Nome do Jogo é Líquido (O Segredo está no Sumo da Carne)

O Sal na Carne e seus Efeitos

Grelhando do Início ao Fim

A Importância do Descanso da Carne

Do Contra-Filé ao Bife de Chorizo

Carvão: Acendimento e Controle

Tempero Dry Rub, a base do BBQ

Teoria, Princípios e Dicas

Assado de Tira com Xarope Balsâmico

Picanha Marinada no Vinho

Prime Rib à Fiorentina

Picanha Secreta com Café

T-Bone com Molho Whiskey

Fraldinha Marinada no Whiskey

Costela Bovina: Preparo Inicial

Costela Bovina: Assar/Servir

Cupim Casquerado: Preparo Inicial

Cupim Casquerado: Assar/Servir

Cupim na Pressão e Grelha

Bombom de Alcatra Spicy Crust

Shoulder Steak Recheado: Preparo Inicial

Shoulder Steak Recheado: Assar/Servir

Cheese Steak (Filé com Queijo)

Calzone de Carne/Kafta Cheese

Calzone Mega/Kafta Cheese

Hamburguer (Ciclo Completo)

Receitas de Carne Bovina

Costelinha BBQ: Preparo inicial (Baby Back Ribs)

Costelinha BBQ: Assar/Servir (Baby Back Ribs)

Costelinha à Brasileira

Pork Chops: Bisteca em 2 estilos

Copa Lombo no Estilo BBQ

Trança de Bacon (Para várias carnes)

Pulled Pork: Porco Desfiado

Sweet Sausages: Linguiça Agridoce Picante

Receitas de Carne Suína

Molho BBQ de Verdade

Molho BBQ Rápido com Whiskey

Molho Chimichurri Básico

Molho Chimichurri Salsa Creolla

Molho Chimichurri Cítrico

Molho/Marinada de Vinho & Alho

Molho Xarope Balsâmico (Quente ou Frio)

Molho Beer BBQ (Barbecue com Cerveja)

Molho BBQ Picante (Spicy Glaze)

Molho/Marinada de Whiskey

Molho BBQ Citrico (Citric Sauce)

Molho "Café com Leite" (Da Picanha Secreta)

Molho Encorpado Steak Sauce (Gravy)

Molho White BBQ (Barbecue Branco)

Salsa Verde: Molho Frio ou Quente

Manteiga de Ervas para qualquer Carne

Manteiga de Aliche para qualquer carne

Molho Amarelo para Vegetais (Yellow Dressing)

Receitas de Molhos e Extras

BBQ Spicy Chicken (Frango Picante)

Chicken Bacon Medallions (Medalhões de Frango e Bacon)

Frango Surf & Turf (Com Manteiga de Aliche)

Drunken Chicken: Frango "Embriagado" na Cerveja

Frango Crocante (Crispy Chicken)

Receitas de Frango e Aves

Vegetais na Grelha: Apresentação da Seção

Potato Bacon Bombs (Batata-Bomba)

Mix de Vegetais: Veggies on the Grill

BBQ Baked Potato (Batata Assada Recheada)

Pimiento Cheese: Queijo com Pimentão na Brasa

Abóbora Cabochan/Japonesa (Grilled Squash)

Potato Salad (Salada Morna de Batata)

Vegetais e Acompanhamentos

CURSO COMPLETO E MEGA DETALHADO DE CHURRASCO E BARBECUE

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Perguntas Frequentes