eBook receitas de pães gluten free
Este ebook traz para você 10 receitas de pães sem glúten, bem fáceis de fazer e que ficam uma delícia.
Fazer pão sem glúten que fique macio e saboroso é um grande desafio, pois o glúten (proteína presente no trigo, centeio e cevada) dentro da panificação, tem várias funções como por exemplo, conferir a maciez, estrutura, liga, volume, elasticidade, da massa, por isso que quando você retira o glúten da receita é muito difícil você acertar, pois não existe uma única farinha sem glúten que tenha todas essas funções que citei acima.
Em 2020 precisei retirar o glúten por completo, pois minha filha foi diagnosticada com doença celíaca que é uma doença auto imune onde o glúten é o agente inflamatório das vilosidades intestinais. É uma doença que não tem cura e não tem medicamento, o único tratamento é a exclusão 100% do glúten e da contaminação cruzada.
A partir daí eu comecei testar receitas, pois ela tinha vontade de consumir pão, e os pães sem glúten (industrializados) ela não gostava. Foram muitos testes, algumas receitas ficaram boas, outras precisei adaptar, e muitas não deram certo.
Após 4 anos testando receitas, eu separei para este ebook ,10 receitas de pães glúten free que deram super certo, e que hoje consumimos aqui em casa.
Espero que vocês gostem e façam, pois este e book foi feito com muito carinho a pedido de minhas pacientes queridas que acompanham minhas postagens dos pães nas minhas redes sociais.
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