Bolos Estruturados com Chef Renan Brasil
Este é o curso mais completo do Brasil relacionado a Bolos Estruturados!
Um curso completo que é destinado aos iniciantes na área e também aos profissionais confeiteiros que desejam aprimorar seus conhecimentos, aumentar as vendas e tornarem-se uma referência na cidade e na região! É um curso que vai te oferecer um conteúdo único e inovador, sempre com demonstrações e utilizando uma didática perfeita de ensino superior!
E por ser um curso completo, através dessas aulas você poderá usar a sua imaginação para, através destas receitas, criar as suas! Com a explicação do porquê do uso dos ingredientes, no caso das massas dos Bolos Estruturados, você entenderá a sua importância e ficará apto para desenvolvê-las.
Aproveite a oportunidade para se profissionalizar e a viver exclusivamente de Confeitaria! Uma das áreas da Gastronomia que está em expansão rápida e contínua!
Conteúdo Vantagens Detalhes
- Bem vindo!
- INTRODUÇÃO
- Precisão
- Organização
- OS UTENSÍLIOS PARA GASTRONOMIA
- Massa Red Velvet e ingredientes
- Massa Chocolatuda e ingredientes
- Massa Baunilha e ingredientes
- Calda de limão siciliano caramelizado com vinho branco / Calda de infusão de Laranja com especiarias / Calda de Chocolate com baunilha
- Mousse de Cream Cheese com geleia de frutas vermelhas
- Creme de Chocolate com compota de pera bosch e especiarias
- Leite Ninho com Trufado de Cerejas
- Mousse de Cream Cheese
- Ganache com Flor de Sal
- Buttercream suíço de leite ninho
- Conhecendo o Ganache
- Tipos de bicos e variações na decoração
- Bolo Red Velvet com mousse de Cream cheese e geleia de frutas vermelhas
- Bolo Chocolatudo com compota de pêras e especiarias
- Bolo de Leite Ninho Trufado com cerejas
- Vídeo 1 - Introdução a precificação
Finalmente, decidi compartilhar tudo o que aprendi e desenvolvi na minha carreira com vocês!
Sou o Chef Renan Brasil, graduado em Gastronomia, pós graduado a nível de especialização Lato Sensu em Marketing e em Gestão Estratégica de Negócios. Especialista em Confeitaria e Panificação Francesa a níveis internacionais.
Atuo na área da confeitaria há quase 10 anos, tendo já trabalhado em grandes padarias da cidade e da região como Chef Confeiteiro.
Atualmente, sou proprietário da Confeitaria Renan Brasil, a Confeitaria mais concorrida da cidade.
Trabalhei como Docente em nível superior nas disciplinas de Confeitaria, Panificação, Cozinha Francesa e Pesquisa. E atuei como Coordenador do curso em que me formei na mesma instituição de ensino superior, provando meus conhecimentos.
Sou também pesquisador, com vários artigos e resumos publicados aqui no Brasil e também já fui convidado para participar de congressos internacionais.
Vou passar conhecimentos, experiências e conteúdos dignos de um chef confeiteiro de verdade!
Avaliações
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