Método Forasteira de Cerveja Artesanal
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Vamos começar com uma geral falando sobre todo o processo de produção. Depois a gente vai entrar nas escolas cervejeiras (Alemanha, Bélgica, Estados Unidos e Inglaterra), famílias e estilos de cerveja através de uma degustação guiada, para identificar as características sensoriais da bebida.
A partir daí, vamos entender qual a finalidade de cada matéria prima no processo de produção e caminhar para a elaboração da nossa receita, que vai ser elaborada no Beer Smith (software que ajuda a calcular insumos para a produção de cerveja), com cor, aroma e sabor. Tudo no ponto certo e, claro, do jeito que deve ser.
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Teoria
Uma apostila completa sobre o processo de produção. Aqui vamos ter todas as diretrizes do que vai ser visto no curso.
Prática
Depois de conhecer os elementos cervejeiros, vem o processo de produção. E tudo de forma detalhada, para não ficar nada de fora do seu conhecimento.
Degustação guiada
Com essa degustação, vamos entender as escolas cervejeiras e seus estilos! Daqui vai sair a receita para produzir a nossa cerveja durante o curso.
Conteúdo Vantagens Detalhes
- Sejam bem vindos (as)!
- Fluxograma
- Apostila
- Introdução ao Processo de produção
- Fluxograma Equipamentos
- Introdução aos equipamentos
- Introdução a limpeza e Sanitização
- Introdução a Fermentação
- Fluxograma Famílias, Escolas e estilos
- Escolas - O que são? Quantas existem?
- Famílias e estilos
- Entendendo a tabela
- Escolas e suas características.
- Escola Alemã
- Escola Inglesa
- Escola Belga
- Escola Americana
- Conclusão escolas... pensando uma receita.
- Testando seus conhecimentos!
- Entrando no grupo!
- Fluxograma Matérias-primas
- Introdução as matérias primas
- Maltes
- Lúpulos
- Água Cervejeira
- Leveduras
- Testando seus conhecimentos
- Fluxograma Receita
- Como elaborar uma receita
- AO VIVO Tira duvidas!
- Limpeza e Sanitização
- Lavando as panelas
- Fluxograma Moagem
- Moagem
- Let's cook!
- Enquanto sobe a temperatura...
- Mangueiras
- Lavando bomba e Chiller
- Geladeira, montagem!
- Dicas
- Fluxograma Mostura!
- Jogando o malte
- Um pouco de cor - Malte de Chocolate
- Finalizando a mosturação - Teste do Iodo.
- Fluxograma Recirculação ou Clarificação
- Recirculação e clarificação
- Transfega para Fervura
- Pesando os Lúpulos
- Hidratando a Levedura
- Dica! Tirando a espuma
- Dando uma geral
- Fluxograma Fervura 9º etapa!
- Lupulagem - Jogando os lúpulos
- Montando o sistema de Resfriamento.
- Whirpool
- Resfriamento! Jogando para o fermentador
- Finalizando Brassagem
- Inoculando a Levedura
- Fermentando
- Fechando a Brassagem!
- Fluxograma Fermentação 10º Etapa!
- Dia 1
- Dia 2
- Dia 3
- Dia 4
- Dia 5
- Dia 6 e 7 - Maturando
- Primeira Purga
- Segunda Purga
- Gelatina!
- Lavando barris!
- Lavando baris - concluindo!
- Pressurizando
- Enchendo os barris!
- Carbonatando os barris.
- Fluxograma
- Lavando Garrafas!
- Primming!
- Engarrafando
- Chopeira, conectando barril, testando carbonatação. (Sem cortes)
- Refermentação na garrafa
- Enlatamento
- Degustando sua produção!
- Conclusão do curso
Olá, sou Richielmy Stocler Delabianca, publicitário com pós-graduação em Comunicação Social e certificado pelo Google e Meta. Com mais de 14 anos de experiência, dedico-me a desenvolver sites e criar estratégias de marketing digital voltadas para pequenos negócios.
Minha trajetória inclui a gestão de uma produtora de vídeo, onde prestei serviços terceirizados para a TV Globo, e a propriedade de uma cervejaria de sucesso. Nos últimos 4 anos, foquei em atender o público brasileiro nos Estados Unidos, atuando como coprodutor em projetos que geraram milhões de reais no mercado americano.
Atualmente, sou Black Accounting da Hotmart, onde crio cursos e treinamentos para quem deseja entrar ou expandir no mercado digital, ajudando empreendedores a alcançar novos horizontes.
Avaliações
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