Sushi Academy do Mestre Furuti
Aprenda a fazer o verdadeiro sushi de forma prática e descomplicada, com quem realmente sabe ensinar. O professor e Chef Furuti possui mais de 8 anos de experiência de ensino profissionalizante no Senac, capacitou mais de 5000 alunos e mais de 15 anos de experiência no ramo gastronômico. Certificado internacionalmente pela AJSA, única escola japonesa reconhecida pelo governo japonês.
Conteúdo Vantagens Detalhes
- Boas vindas e introdução do Chef Mestre Furuti
- Cronograma do curso
- Ferramentas de trabalho
- Arroz
- Mise-en-place e Sanitização
- Cortes
- Ceviche e Sunomono
- Hossomaki
- Futomaki
- Uramaki
- Hot Roll
- Temaki
- Pescados
- Frutos do Mar
- Nigiri
- Sashimi e Decoração
- Encerramento do curso
Sou o Marcelo Furuti, professor de gastronomia. Cresci vendo meu pai cozinhar e preparar deliciosos sukyakis e sushis para os amigos e familiares.
Em 2008 cursei gastronomia, mesmo ano que comecei a trabalhar em restaurantes e buffets da cidade de Londrina. Em 2013 passei no processo seletivo do Senac, onde estou desde então ensinando com carinho e didática aos mais de 5000 alunos que já passaram por mim.
Em 2017 fiz o exame de proficiência em sushi pela AJSA (All Japan Sushi Association) e conquistei o título internacional de especialista em sushi.
Hoje peço licença para levar até a sua casa alguns segredos de família e muito estudo, comprovados por esses quase dez anos de experiência de forma simples e objetiva que é possível produzir deliciosos e bonitos sushis em casa para seus amigos, familiares ou até mesmo para iniciar seu próprio negócio de sushi.
Perguntas Frequentes
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