CURSO DE PANADERÍA ARTESANA SALUDABLE
Aprende a hacer panes nutritivos y deliciosos
¿Estas cansado de comer panes de mala calidad? ¿el pan que comes te sienta mal? ¿después de comer te sientes hinchado y fatigado? ¿Tu pan no sabe a nada y dura muy poco?
Seguramente pienses que es muy difícil conseguir hacer un pan de calidad.
No te voy a engañar, igual que todo requiere de una cierta técnica.
Pero cuando entiendes cómo funcionan los ingredientes que lo componen te resultara mucho más sencillo realizarlo.
✔️Técnicas y conceptos profundos de panificación
✔️Cómo elegir las harinas adecuadas según sus cualidades nutricionales
✔️Cómo crear Masa Madre en casa y aprender a trabajar con ella
✔️Técnicas de Amasado y Fermentación
✔️Más de 16 Recetas Exclusivas para hacer panes saludables y nutritivos
✔️Cómo incorporar semillas y otros agregados a tus panes
✔️Cómo trabajar con Harinas de Trigos Antiguos y de poca fuerza
y mucho más...
Samuel Moreno es cocinero de raíz clásica y entusiasta de la cocina manchega.
Afincado en un molino harinero con más de 500 años de antigüedad, Samuel apostó desde sus inicios por servir un pan de calidad en su restaurante.
Autodidacta y apasionado por el pan, hace una férrea defensa de la agricultura ecológica del cereal y los panes con carácter.
Es Chef y propietario de Molino de Alcuneza Relais & Châteaux. En la puerta de su hotel luce una estrella Michelin desde 2018, en 2021 recibió su primer sol en la guía Repsol y este 2023 fue galardonado con una Estrella Michelin Verde por su aporte a la sostenibilidad del territorio.
