Curso de Iniciação ao Vinho, Cultura e Degustação
Amigo enófilo, o Curso de Iniciação ao Vinho, Cultura e Degustação é um resumo de tudo que aprendi ao longo de mais de vinte cinco anos de carreira como sommelier, estudando, viajando e participando de cursos de especialização na Itália, França e Brasil.
O curso é condensado em dois módulos, um de iniciação e outro avançado, neles abordaremos todos os tópicos do mundo do vinho e sua cultura.
Desde a história, a produção da uva, do vinho, o terroir e as diferenças entre as principais regiões do mundo, sem esquecer das diferentes uvas e da parte prática, a degustação.
Você vai aprender, por meio de exercícios práticos de analise sensorial, a conhecer o vinho por ele mesmo, saberá descrever suas cores, aromas e sabores com propriedade e honestidade, livre das influencias de opiniões alheias, de aplicativos, criticas ou notas da imprensa.
Suas escolhas de vinho nas loja que você frequenta, sejam virtuais ou físicas, serão muito mias assertivas e seguras, no Curso de Iniciação ao Vinho, Cultura e Degustação, vai aprender a desvendar os rótulos das denominações de origem europeias, o significado das menções Cru, Grand Cru, Superiore, Reserva e outros detalhes, além de compreender o estilo das diferentes regiões produtoras, tanto do Velho como do Novo Mundo, as principais uvas e suas características .
A cultura do vinho acompanha a evolução da humanidade passando por todas as civilizações, estudar como evoluiu é uma forma de estarmos evoluindo também, com mais empatia, mais tolerância, ética e cultura.
Aprender a degustar calmamente um bom vinho significa aproveitar melhor a vida, significa aprender a sermos pessoas melhores para nós e para os outros, é investir em qualidade de vida.
Conteúdo Vantagens Detalhes
- AULA 1 APRESENTANDO A DEGUSTAÇÃO
- AULA 2 ANALISE VISUAL
- AULA 3 ANALISE OLFATIVA
- AULA 4 ANALISE GUSTATIVA
- AULA 5 A DEGUSTAÇÃO AO VIVO
- ANALISE SENSORIAL RESUMO
- AULA 1 A ÉTICA
- AULA 2 OS TERMOS DO VINHO
- AULA 3 VINHO É SAÚDE
- AULA 4 HISTÓRIA DO VINHO
- AULA 1 A VIDEIRA
- AULA 2 CONDUÇÃO E PODA
- AULA 3 AS DOENÇAS DA VIDEIRA
- AULA 4 O TERROIR
- AULA 1 A VINDIMA
- AULA 2 VINHO BRANCO E ROSÉ
- AULA 3 O VINHO TINTO
- AULA 4 O VINHO ESPUMANTE
- AULA 5 OS VINHOS ESPECIAIS
- AULA 1 O QUE É O AFINAMENTO
- AULA 2 BARRICA ou BARRIL??
- AULA 3 ORIGEM DA BARRICA
- AULA 4 ENVELHECIMENTO
- AULA 1 CASTAS BRANCAS
- AULA 2 CASTAS BORDALESAS
- AULA 3 OUTRAS CASTAS TINTAS
- Castas Autóctones x Castas Internacionais
- AULA 1 BRASIL
- AULA 2 ARGENTINA
- AULA 3 URUGUAI
- AULA 4 CHILE
- AULA 5 NOVO MUNDO
- AULA 1 A LEI DA AOC
- AULA 2 BORDEAUX.1
- AULA 3 - BORDEAUX.2 VISTO DE PERTO
- AULA 4 BOURGOGNE
- AULA 5 CHAMPAGNE
- AULA 6 RHONE E LOIRE
- ITÁLIA AULA 1 - INTRODUÇÃO
- ITÁLIA AULA 2 - INTRODUÇÃO 2ª PARTE
- ITÁLIA AULA 3 - PIEMONTE
- ITÁLIA AULA 4 - PIEMONTE 2ª PARTE
- ITÁLIA AULA 5 - TRIVENETO 1ª PARTE
- ITÁLIA AULA 6 - TRIVENETO 2ª PARTE
- ITÁLIA AULA 7 - TOSCANA
- ITÁLIA AULA 8 - TOSCANA 2ª PARTE
- ITÁLIA AULA AVULSA - BAROLO
- ITÁLIA AULA 9 - SUL
- ESPANHA AULA 1 - HISTÓRIA DA VITIVINICULTURA
- ESPANHA AULA 2 - LEGISLAÇÃO
- ESPANHA AULA 3 - CASTAS TÍPICAS
- ESPANHA AULA 4 - REGIÕES
- PORTUGAL AULA 1 - HISTÓRIA
- PORTUGAL AULA 2 - LEGISLAÇÃO
- PORTUGAL AULA 3 - REGIÕES VINÍCOLAS
- PORTUGAL AULA 4 - CASTAS TÍPICAS
- BONUS 1 - INTRODUÇÃO À HARMONIZAÇÃO
- BONÛS 2 - PRINCÍPIOS DA HARMONIZAÇÃO
- BÔNUS 3 - EXEMPLOS DE HARMONIZAÇÕES TRADICIONAIS
Italiano, nascido em Biella no Piemonte, moro em Fortaleza desde 1991.
Profissional do vinho desde 1984.
Formado em Marketing pela UNINTER com MBA em Marketing Digital e Gestão Comercial pela UNINTER
Sommelier Profissional e Juiz Qualificador de Vinhos formado pela FISAR (Federação Italiana de Sommelier)
Especialista em Enografia e cultura enológica italiana formado pela IWTO (International Wine Tasters Organization) em Turim - 2017
Especialista em vinhos de Bordeaux formado pela L’Ecole Du Vin de Bordeaux - CIVB em Bordeaux - 2017
Palestrante e consultor de vinho com atuação em conceituadas distribuidoras, importadoras, lojas e restaurantes do mercado local
Embaixador no Ceará dos vinhos e espumantes do Grupo Famiglia Valduga
Titular do Curso de extensão de Sommelier FISAR / IWTO básico e avançados, ministrados na UniFanor Wyden – Campus Dunas
Professor convidado no Curso de Gastronomia do SENAC
Eleito pela renomada revista de gastronomia a circulação nacional Prazeres da Mesa, Melhor Sommelier do Ceará nos anos de 2012 e 2013.
Avaliações
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