¿Sabías que en el mundo se consumen anualmente cerca de 9 millones de toneladas de chocolate?
Con el MasterClass EL NEGOCIO DEL CHOCOLATE podrás crear un diverso catálogo con deliciosos productos de chocolate y sus rellenos para atender una demanda que crece día a día.
¿QUÉ VAS A LOGRAR?
- Lograrás aprender el arte de la chocolatería de forma fácil, sin necesidad de conocimientos previos y perfeccionar tus conocimientos si ya tienes experiencia.
- Aprenderás como crear un negocio altamente competitivo desde cero utilizando el chocolate y sus derivados.
- Entenderás las mejores técnicas de templado y las herramientas más importantes que necesitas tener para lograr un producto de calidad con chocolate.
- Aprenderás a formular tus propios rellenos para bombones y productos del chocolate.
- Podrás ofrecer un catálogo diverso a base de deliciosos productos de chocolate y sus rellenos.
- Te revelaremos los mejores tips para aprovechar cada herramienta y material, así como escoger bien tu materia prima.
- Aprenderás a definir tus proveedores, envolturas y packaging profesional.
- Podrás manejar tu marca desde cero, crear tu logotipo y darte a conocer.
- Sabrás exactamente tus costos de fabricación y precio de venta al público de tus productos.
- Conocerás el secreto para aprovechar las herramientas de marketing digital que existen en el mercado como Facebook e Instagram de forma profesional para que tu marca llegue al mundo y tener un negocio exitoso.
- Completarás una formación integral la cual te permitirá desarrollar tus propios productos de chocolate, empacarlos, crear tu marca, darte a conocer profesionalmente y llegar a tus primeros clientes creando un negocio rentable y con alta proyección de crecimiento.
- Accederás al certificado avalado por Hotmart y Seminarios Online.
¿CÓMO LO VAS A LOGRAR?
A través del siguiente contenido, estructurado paso a paso:
MODULO 1: Introducción y construcción del negocio
- VIDEO 1: Introducción (resumen de lo que se va a ver en el curso).
- VIDEO 2: Introducción del chocolate fino de aroma, comercial y sus derivados (100%, 85%, 70%, 60%, 50%, leche y blanco).
- VIDEO 3: Herramientas básicas para chocolatería.
- VIDEO 4: Como crear un ambiente y espacio de trabajo.
- VIDEO 5: Conoce cuales son las marcas más comerciales para que tu puedas trabajar.
- VIDEO 6: Buenas prácticas de manufactura, manejo de espacios y bioseguridad.
MÓDULO 2: Atemperado del chocolate y técnicas
- VIDEO 7: Atemperado de chocolate.
- VIDEO 8: Atemperado de chocolate técnica española.
- VIDEO 9: Atemperado de chocolate técnica francesa.
MÓDULO 3: Elaboración del relleno o Ganache
- VIDEO 10: Formulación de ganache de trufa original.
- VIDEO 11: Formulación de ganache de trufa de licor.
- VIDEO 12: Formulación de ganache de bombón de corte.
- VIDEO 13: Formulación de ganache para bombonería frutal.
MÓDULO 4: Portafolio de productos
- VIDEO 14: Barras de chocolate sembradas.
- VIDEO 15: Mendigos de chocolate.
- VIDEO 16: Rocas suizas de chocolate.
- VIDEO 17: Bombones clásicos.
- VIDEO 18: Brigadeiros de chocolate (1RA PARTE).
- VIDEO 19: Brigadeiros de chocolate (2DA PARTE).
MÓDULO 5: Elaboración de coberturas y baños
- VIDEO 20: Baño de bombón de corte.
- VIDEO 21: Tipos de baños para trufas.
MÓDULO 6: Decoración y colorimetría para el chocolate
- VIDEO 22: Elaboración de lacas.
- VIDEO 23: Elaboración de transfer artesanal para decoraciones.
- VIDEO 24: Elaboración de coquillas de una bombonería tendencia.
- VIDEO 25: Moldes para bombonería: tipos de molde, lavado, temperatura y pulido.
MODULO 7: Packaging y proveedores
- VIDEO 26: Tipos de packaging y envolturas.
- VIDEO 27: Presentación final de productos.
MODULO 8: Estructura del negocio y costos
- VIDEO 28: Bosquejo del negocio.
- VIDEO 29: Estructura y costos.
- VIDEO 30: Fotografía profesional con tu celular.
MODULO 9: Marketing y publicidad
- VIDEO 31: Tu marca desde cero. (nombre, logotipo).
- VIDEO 32: Aprende a diseñar tu logo profesional gratis.
- VIDEO 33: Donde buscar ayuda profesional de marketing de bajo costo.
- VIDEO 34: Crea el Facebook de tu negocio desde cero.
- VIDEO 35: Crea el Instagram de tu negocio desde cero.
- VIDEO 36: Conecta tus cuentas paso a paso.
- VIDEO 37: Como conseguir tus primeros clientes.
Modulo 10: BONOS – Material Adicional
- VIDEO 38: BONOS Sembrado de Chocolate.
- VIDEO 39: BONOS Receta bombón de Cheesecake.
- VIDEO 40: BONOS Baño de María inverso.
- VIDEO 41: BONOS Receta relleno crema de Limón.
Modulo 11: Preguntas y respuestas frecuentes
- VIDEO 42: ¿Se puede utilizar el chocolate repostero como chocolate de cobertura?.
- VIDEO 43: ¿Hay que agregar grasa al chocolate?.
- VIDEO 44: ¿Que pasa si se deja mucho tiempo en refrigeración al chocolate?.
- VIDEO 45: Diferencia entre colorantes y recomendación de uso.
ACERCA DEL PRODUCTOR
Desarrollado por JUAN MURGUEYTIO, ecuatoriano, Chef Chocolatier, fundador de la marca “Shokó Chocolatería” con más de 8 años de experiencia en el mercado en elaboración de sub productos de chocolate.
Ingeniero de alimentos especializado en el área de la chocolatería en la escuela CAPEX de Ecuador y en la escuela de Ingrid Cuk en Argentina. Ha trabajado en empresas multinacionales como Danec. Gracias a su formación técnica ha podido desarrollar productos de alta gama en chocolatería.
Ha dictado capacitaciones a fincas cacaoteras de Ecuador para mejorar la calidad en su trazabilidad del cacao fino de aroma, además ha adquirido experiencia en el sector académico como chef instructor y formación del chocolate con más de 6 años de experiencia.
/hotmart/checkout_custom/b4a0f925-fca8-4a85-a55d-3db13e62a91b/9j4capa09.jpg)
/hotmart/checkout_custom/c5c2b02e-4c7c-4cbc-8ddb-54f59635ab2f/lbcmoamk.jpg)
/hotmart/checkout_custom/70cedfea-f080-4ccf-86aa-80192f27c777/lc7nz5zdp.jpg)
/hotmart/checkout_custom/baa323d4-51bf-4ed4-9c68-24761e795ef0/26jszdsu.jpg)
/hotmart/checkout_custom/e27e0684-e9ee-415d-b0ce-58c6d9005843/1eezlaphp.png)
/hotmart/checkout_custom/71445275-55f9-44f8-839d-fa985b8f8102/2no9sdkh.jpg)
/hotmart/checkout_custom/a1692ecb-4c25-4561-8c58-653e9fe44071/s6kxj7tig.png)