Poke Havaiano
O curso de Poke Havaiano está estruturado em 6 módulos distintos, oferecendo aos alunos a oportunidade de desenvolvimento progressivo. Ao longo do programa, os participantes têm acesso a técnicas e receitas que os capacitam a explorar sua criatividade, resultando na habilidade de criar e elaborar pokes havaianos com sabores e texturas incríveis.
Módulo 1: Fundamentos do Poke Havaiano
Módulo 2: Preparo de Caldos, Molhos e Guarnições
Módulo 3: Elaboração de Saladas Japonesas
Módulo 4: Exploração de Vinagretes
Módulo 5: Adição de Elementos Crocantes
Módulo 6: Aprofundamento no Poke Havaiano
Conteúdo Detalhes
- E-BOOK : Curso Completo de Poke Havaiano
- E-BOOK : Preparando Arroz
- 01 - Introdução ao Poke Havaiano
- 02 - Molho de Gengibre
- 03 - Molho de Maracujá
- 04 - Molho Sumiso
- 05 - Molho Leite de Tigre
- 06 - Molho Ceviche Maio
- 07 - Creme de Wasabi
- 08 - Molho Miso Spice
- 09 - Tartar de Avocado
- 10 - Molho de Coco
- 11 - Cebola Caramelizada
- 12 - Caldo Dashi de Cogumelos
- 13 - Molho Ponzu
- 14 -Salada de Avocado
- 15 - Salada de Hortelã
- 16 - Wakame Salad
- 17 - Salada de Tofu e Manga
- 18 - Salada de Algas e Macarrão de Arroz
- 19 - Vegetais Salteados
- 20 - Conserva de Legumes
- 21 - Vinagre de Ameixa
- 22 - Molho Ponzu
- 23 - Vinagre Doce "Amazu"
- 24 - Vinagre 3 Sabores "Sanbaizu"
- 25 - Crocante de Mandioquinha
- 26 - Crocantes de Arroz
- 27 - Crocante de Quinoa
- 28 - Crocante de Banana com Coco
- 29 - Crocantes de Lulas
- 30 - Arroz para Poke
- 31 - Poke Shoga
- 32 - Poke Sumiso
- 33 - Poke Tarê
- 34 - Poke Zuke
- 35 - Poke Miso Spice
- 36 - Poke Acevichado
- 37 - Poke Mix
- 38 - Poke de Robalo com Conservas
- 39 - Poke de Frutos do Mar
- 40 - Poke de Vegetais Salteados
- 41 - Poke de Legumes em Conserva
- 42 - Poke Passion Fruit
- BÕNUS
Chef de gastronomia especializado em gastronomia japonesa. Atualmente, ele atua como Head Sushiman (Sushiman executivo) no renomado Restaurante Seen, localizado no Hotel Tivoli Mofarrej, em São Paulo, no Sushibar do Tilovi Ecoresort, localizado na Praia do Forte, Bahia e Sushibar do Seen Feira, localizado em Feira de Santana, Bahia. Fernando tem uma forte presença na mídia, incluindo aparições em programas de televisão e publicações em revistas de gastronomia. Também trabalha com assessoria de sushibar, montandanto o projeto, engenhar...
Perguntas Frequentes
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