Saucier Molhos Artesanais e Autorais
Curso de Molhos artesanais e autorais. Muito mais tempero e menos tempo na cozinha! Ganhe muito mais sabor em seus preparos, melhore suas técnicas gastronômicas ou produza molhos autorais. Feito pelo chef Mauricio Lacerda, fundador da Saucier Molhos Artesanais.
Formado pelo Senac em chef executivo e curso de técnicas de molhos pela Cordon Bleu Brasil.
O Curso possui 10 módulos e mais dois bônus que abordam desde os utensílios e cuidados básicos, aos clássicos da gastronomia e até fermentação de pimentas. Além das video-aulas, você terá acesso a ficha técnica de cada preparo e todos os segredos dos melhores molhos artesanais que você produzirá direto da sua casa!
Conteúdo Vantagens Detalhes
- Abertura
- História dos molhos
- Metodologia
- Módulos
- 1- Conservação
- 2- Utensílios
- 3- Higienização
- 4- Tipos de Molhos
- 1- Introdução
- 2- Demi-Glace
- 3- Gravy
- 4- Molho Madeira
- 5- Caldos
- 6- Teriyaki
- 1- Abertura
- 2- Alfredo
- 3- Alho Vegano
- 4- Bechamel
- 5- Mornay
- 1- Abertura
- 2- Caesar
- 3- Carbonara
- 4- Hollandaise
- 5- Maionese
- 1- Abertura
- 2- Chimichurri
- 3- Guacamole
- 4- Pesto
- 5- Pesto tomate
- 1- Abertura
- 2- Barbecue
- 3- Ketchup
- 4- Ketchup Bonus
- 5- Tomate
- 1- Introdução
- 2- Mostarda
- 3- Sriracha
- 4- Mostarda Oriental
- 1- Introdução
- 2- Picles
- 3- Rubs
- 4- Tempero do Chef
- 1- Introdução
- 2- Apple
- 3- Toffe
- 4- Zabaione
- 1- Introdução
- 2- Fermentação
- 3- Criação de Sabores
- 4- Tempero da Vovó
- Cronograma do curso
Curso de Molhos artesanais. Muito mais tempero e menos tempo na cozinha! Ganhe muito mais sabor em seus preparos, melhore suas técnicas gastronômicas ou produza molhos autorais. Feito pelo chef Mauricio Lacerda, fundador da Saucier Molhos Artesanais.
Formado pelo Senac em chef executivo e curso de técnicas de molhos pela Cordon Bleu Brasil.
O Curso possui 10 módulos e mais dois bônus que abordam desde os utensílios e cuidados básicos, aos clássicos da gastronomia e até fermentação de pimentas. Além das video-aulas, você terá acesso a ficha técnica de cada preparo e todos os segredos dos melhores molhos artesanais que você produzirá direto da sua casa!
Avaliações
Perguntas Frequentes
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