Bolos maravilhosos com Chantininho e Buttercream da Day Flaubert
Oi, meu nome é Day Flaubert! Sou cozinheira e confeiteira. Minha massa aerada no YouTube possui mais de 1 milhão e meio de visualizações! Nesse curso vamos aprender todos os meus segredos e finalmente a minha massa amanteigada que não está no Youtube, bem firme. Também vamos ver outras massas firmes e profissionais, vários bolos, receitas de buttercream muito usadas nos Estados Unidos, bolos decorados com chantininho, bolos de dois andares, bolos festivos, bolos temáticos, minha massa de Pão de Ló tamanho grande e recheios exclusivos do meu curso. Você aprenderá a estruturar bolos altos e mante-los firmes para transporte.
Tudo nesse curso por um preço acessível para todos! O melhor, você ainda pode parcelar o valor e terá vários meses para assistir e concluir as aulas!
Conteúdo Vantagens Detalhes
- Bem vindo ao curso de Bolos Maravilhosos da Day!
- Cakeboard e tabuleiros
- Utensílios de confeitaria de bolos
- Cronograma de novidades
- Apostila do curso com receitas ATUALIZADA
- Apostila de Páscoa
- Apostila de fotografia de alimentos
- Apostila de Ganaches
- Apostila de precificação e custos
- PLANILHA DE precificação
- Apostila de design e branding de marca
- Apostila de Marketing para confeitaria
- Compêndio de docinhos finos
- Sobre as massas
- Massa amanteigada branca estruturada
- Massa amanteigada 2 - método reverso
- Massa branca a óleo - bolos estruturados
- Massa de chocolate para bolos estruturados
- Massa black de chocolate para bolos estruturados
- Pão de Ló fofo GRANDE para tortas geladas
- Saborização de massas brancas
- Entendendo os recheios
- Recheio brigadeiro padrão
- Recheio de brigadeiro liso pelo método de pasta
- Brigadeiro Gourmet para recheio
- Recheio básico branco
- Recheio no microondas
- Recheio de Damasco
- Recheio de Nutella
- Recheio de pêssego flocado
- Curd de limão
- Geleia de frutas vermelhas
- Recheio de Negresco
- Recheio de Maracujá
- Chocolate e praliné de nozes
- Recheio de Ferrero Rocher
- Ganaches
- Usando pasta saborizante
- Ganache de limão siciliano
- Recheio de Marula com pasta
- Recheio de Cupuaçu com pasta
- Recheio de amarena com pasta
- Recheio de doce de leite
- Recheio de leite Ninho
- Chantininho, hidratação e coloração
- Usando espátula de textura
- Buttercream Italiano
- Buttercream Suiço
- Cor, conservar e rebatimento
- Buttercream com cores fortes
- Saborizando buttercreams
- Montando bolos de altura dupla
- Usando morango fresco
- Cinta de contenção
- Estrutura p/ bolo de 2 andares
- Estrutura p/ bolo 3 andares
- Estruturando com massas mais finas
- Usando Flores naturais
- Sail de chocolate dourado
- Escultura de Isomalte leitoso
- Efeito pedras preciosas
- Papel de arroz - puff e wave
- Dripping colorido para bolos
- Dripping dourado com açúcar de confeiteiro
- Flores em Buttercream
- Molde de ORIGAMI cake
- Molde de ORIGAMI cake 2
- Bolo espatulado de altura dupla
- Bolo unicórnio mágico
- Bolo dark com flores vermelhas
- Bolo Marble Cake
- Bolo naked com gotas coloridas
- Bolo seminaked floral
- Bolo dois andares com glitter e stencil
- Bolo Rudolph Natal pt. 1
- Bolo Rudolph Natal pt. 2
- Bolo origami 1
- Bolo origami 2
- Bolo origami 3
- Bolo de batizado dourado com textura
- Bolo de Páscoa pt. 1
- Bolo de Páscoa pt. 2
- Bolo com Sugarsheet (folha de açúcar)
- Bolo de Halloween Gore
- Cálculo de proporção de ingredientes
- Cálculo de CUSTO de bolo
- Precificação dos bolos
- Como mexer na PLANILHA DE PRECIFICAÇÃO
- Bolo mármore
- Bolo de laranja
- Bolo de chocolate
- Bolo Red Velvet da Vovó
- Recheio básico para ovos de colher
- Cascas com chocolate fracionado
- Temperagem de chocolate ao leite para casca
- Ovo de cenoura e brigadeiro
- Ovo de prestígio
- Ovo de maracujá
- Ovo de brigadeiro e morango
Oi, meu nome é Day Flaubert! Sou cozinheira e confeiteira. Minha massa no YouTube possui mais de 1 milhão e meio de visualizações! Nesse curso vamos aprender todos os meus segredos e finalmente a minha massa amanteigada que não está no Youtube, bem firme. Também vamos ver outras massas firmes e profissionais, vários bolos, uma receita inovadora de buttercream sem granular muito usado nos Estados Unidos, bolos decorados com chantininho, bolos de dois andares, bolos festivos, bolos temáticos, minha massa de Pão de Ló tamanho grande e re...
Perguntas Frequentes
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