COMO FAZER MASSAS SEM GLÚTEN E LACTOSE
Ter de deixar de consumir muitos alimentos em razão do glúten e/ou lactose não é uma tarefa fácil. Tendo passado por diversas dificuldades, em razão de ter uma filha celíaca e ser intolerante à lactose, o Tio Rena (Chefe Renato Oliveira), criador do Canal Delícias do Tio Rena, reuniu sua experiência de mais de trinta anos na cozinha, dos quais mais de cinco na culinária sem glúten e zero lactose, para criar o Curso Como Fazer Massas Sem Glúten e Lactose. O grande diferencial deste Curso é o fato de ter sido planejado não apenas para a...
Conteúdo Vantagens Detalhes
- BOAS-VINDAS
- QUEM É O TIO RENA
- METODOLOGIA APLICADA
- INTRODUÇÃO
- LER ANTES DE COMEÇAR
- SEPARAR ACESSÓRIOS E INGREDIENTES
- AMBIENTE PROPÍCIO
- CUIDADO COM A CONTAMINAÇÃO CRUZADA
- SUBSTITUIÇÕES E INOVAÇÕES
- PRECISÃO NAS MEDIDAS
- COMO USAR XÍCARAS E COLHERES MEDIDORAS
- EQUIPE SUA COZINHA COM O MÍNIMO
- MIX DE FARINHAS
- JAMAIS DESANIME
- ALIMENTOS COM GLÚTEN
- O QUE É LACTOSE
- FAZENDO O MIX DE FARINHAS SEM GLÚTEN
- BREVE EXPLANAÇÃO
- PREPARAÇÃO DA MASSA
- FRITANDO OS DISCOS
- BREVE EXPLANAÇÃO
- PREPARAÇÃO DA MASSA
- ESPALHANDO A MASSA
- RECHEANDO
- COBRINDO A MASSA
- ASSANDO E DESENFORMANDO O EMPADÃO
- BREVE EXPLANAÇÃO
- PREPARANDO A MASSA
- PREPARANDO A MASSA 2
- ESPALHANDO NA FORMA E ASSANDO
- TIRANDO DO FORNO E DESENFORMANDO
- BREVE EXPLANAÇÃO
- FORMAS DE PREPARAR A BATATA
- COZINHANDO A BATATA
- ASSANDO A BATATA
- PREPARANDO A MASSA
- FAZENDO OS ROLINHOS
- OPÇÕES PARA O NHOQUE
- CONGELANDO
- COZINHANDO
- MOLHO
- FRITANDO
- BREVE EXPLANAÇÃO
- UNTANDO AS FORMAS
- PRÉ-FERMENTAÇÃO
- MISTURANDO AS FARINHAS
- MISTURANDO A MASSA
- BATENDO A MASSA
- DISTRIBUINDO NAS FORMAS
- ASSANDO OS PÃES
- DESENFORMANDO OS PÃES
- CORTANDO O PÃO
- BREVE EXPLANAÇÃO
- PREPARANDO A MASSA
- ESPALHANDO NA FORMA
- LEVANDO PARA O FORNO
- RECHEANDO E DEVOLVENDO AO FORNO
- RETIRANDO DO FORNO
- BREVE EXPLANAÇÃO
- MISTURANDO OS INGREDIENTES
- SOVANDO A MASSA
- ESTICANDO A MASSA
- BREVE EXPLANAÇÃO
- CORTANDO AS LÂMINAS
- USANDO AS SOBRAS DE MASSA
- COZINHANDO AS LÂMINAS
- BREVE EXPLANAÇÃO
- ESTICANDO A MASSA
- CORTANDO A MASSA E DICAS DE COZIMENTO
- USANDO AS SOBRAS DE MASSA
- COZINHANDO A MASSA
- ESCORRENDO A MASSA
- BREVE EXPLANAÇÃO
- ESTICANDO A MASSA
- CORTANDO A MASSA EM TIRAS
- RECHEANDO E CORTANDO
- COZINHANDO
- BREVE EXPLANAÇÃO
- SALADA TROPICAL
- MOLHO DE TOMATE CASEIRO
- MOLHO DE LINGUIÇA DEFUMADA
- MOLHO PARA SALADA
- BREVE EXPLANAÇÃO
- DESCASCADOR DE LEGUMES
- PICADOR DE LEGUMES
- AMASSADOR DE ALHO
- PICADOR DE ALHO
- TESOURA PARA CEBOLINHA
- GUIA DAS BEBIDAS VEGETAIS
- MOLHOS INCRÍVEIS
- APRENDA COMO SUBSTITUIR A LACTOSE
Após descobrir que minha filha é celíaca e eu intolerante à lactose, troquei o paletó e gravata pela dõlma e avental, criando um canal de culinária sem glúten e zero lactose no YouTube. Tendo divido meu tempo entre a advocacia e a culinária por mais de 30 anos, trago toda a minha experiência para este Mini Curso de Massas Básicas Sem Glúten e Zero Lactose. O curso apresenta uma didática muito simples, com a utilização de apenas 3 tipos de farinhas para todas as receitas. É dirigido para pessoas que queiram aprender técnicas da cozinha...
Perguntas Frequentes
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