5. Aceite de Oliva ( Del olivo al aceite. Parte I Proceso de campo )
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(Vídeo en español)
Aceite de oliva.
Todo el mundo lo hemos cogido a manos alguna vez.
El aceite de oliva se ha llevado utilizando además de como alimentación, en ceremonias religiosas y deportivas desde hace más de 6.000 años.
¿Por qué se ha asociado a los humanos durante tanto tiempo?
Porque es la reunión de la sabiduría del mundo y del planeta.
Hoy en día están analizados y comprobados científicamente, pero puede que incluso antes de que se dispusiera de estos conocimientos, el ser humano puede haber conocido inconscientemente los beneficios de las aceitunas para la salud, no?
El aceite de oliva virgen extra es la grasa más saludable que existe en el mundo y los aceites de oliva son el único producto que tiene que pasar el análisis sensorial para salir al mercado.
Estas clases deberían ser una oportunidad para descubrir la sabiduría del mundo de aceite de oliva.
Las clases están numeradas en orden del 1 al 13 para facilitar la comprensión, pero puede verlas desde el número que le parezca bien. Simplemtente deja que sienta.
Bienvenido al mundo del olivo!!
Conceptos básicos sobre las aceitunas y el aceite de oliva 5.
La calidad del aceite comienza en el campo. Los factores que afectan a la calidad del aceite de oliva virgen se dividen en intrínsecos y extrínsecos, y analizar cada proceso del campo.
Ponente:
Brígida Jiménez Herrera
Doctora en Farmacia. Máster en Economía y Dirección de empresas. Diplomada en Alta Especialización en Grasas y Aceites.
Directora del centro IFAPA de Cabra (Córdoba).
Participación como jurado en premios a nivel internacional y nacional como Sol de Oro, New York International Olive Oil Competition, the BIOL en Rio de Janeiro, Instituto de Consumo BRASIL 2015 Prize, “Der Feinschmecker” de Alemania, Expoliva, Terraoleum, Jaén Selección, EVOOLEUM, IberOleum, Ecotrama, Diputación de Córdoba, Huelva y Málaga.
Ha Participado en Seminarios y Jornadas Internacionales.
Ha recibido muchos premios y reconocimientos.
Más info, vease la web
