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Empreenda na Chocolataria

Assista ao vídeo para entender como funciona o curso.

Aprenda a fazer o autêntico
chocolate da Serra Gaúcha!

     Um curso on-line ministrado por Andrei Martinez, premiado chocolate maker que atua em Gramado/RS e Canela/RS, feito para você aprender a fazer o verdadeiro chocolate artesanal da Serra Gaúcha e ganhar dinheiro criando um negócio próprio.

R$ 397,00

ou 12x de 39,62

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O que é o curso

     Você Chocolateiro é um curso on-line para você reviver em casa a experiência do melhor chocolate artesanal, direto de Gramado. E mais, aprender toda a técnica para virar um expert em chocolate, indo muito além do hobby de criar delícias para amigos e família. Com esse curso prático, você adquire habilidades profissionais para criar bombons, trufas, barras, ovos de Páscoa, além de técnicas e dicas de empreendedorismo. O curso Você Chocolateiro ajuda você a criar um negócio e ganhar dinheiro oferecendo seus produtos na sua cidade e região. É o curso on-line mais completo do mercado, com mais de 40 aulas práticas e teóricas, que você assiste quantas vezes quiser!

Curso de Chocolate
Curso de Chocolate

O que você vai aprender:

  • Passo-a-passo detalhado de como empreender na chocolataria
  • Planejamento de Como Começar um Negócio em Casa, na sua Cozinha
  • Técnicas e Dicas da Temperagem
  • Segredos de Como Moldar, Resfriar e Desmoldar o Chocolate
  • A Arte de Transformar o Chocolate
  • Aplicação do Chocolate na Doceria com Receitas das Especialidades da Serra Gaúcha
  • Cuidados na Produção do Chocolate e Melhores Práticas
  • Como Vender o Produto: Precificação e Marketing

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Quem é Andrei Martinez?

foto Andrei Martinez
  • Chocolatier e chocolate maker há mais de 20 anos.
  • Silver no concurso da Academy of Chocolate da Inglaterra.
  • Ganhador do Prêmio Bean to Bar Brasil 2018 e 2019.
  • Chef Revelação em Chocolataria da Revista Sabores do Sul 2016.
  • Consultor de novos negócios no SEBRAE.
  • Estrategista para o mercado de chocolates no Brasil e no exterior, para marcas renomadas como Cacau Show.
  • Dono de Empresa e marca própria na Serra Gaúcha.


     Andrei Martinez é administrador de empresas, especializado em gestão de negócios e em chocolataria. É empreendedor e, há mais de 20 anos trabalha com sua maior paixão: o chocolate.

     Andrei estruturou sua empresa de produção de chocolates buscando implantar os conceitos nos quais acredita, tais como trabalhar com produtos de origem, com ingredientes naturais, em promover o desenvolvimento local, em fortalecer a sustentabilidade e em gerar valor para a sociedade.

Conteúdos por Módulos:

VOCÊ CHOCOLATEIRO - CRIE SEU NEGÓCIO DE CHOCOLATE

MÓDULO 1 – SOBRE O CACAU E CHOCOLATE

  • AULA 1 – História do cacau e chocolate no mundo.
  • AULA 2 - História do cacau e chocolate no Brasil.
  • AULA 3 – O que é CHOCOLATE, efetivamente?
  • AULA 4 – Tipos de chocolate oferecidos no mercado.
  • AULA 5 – Que produtos eu posso fazer com chocolate?
  • AULA 6 – O que é o chocolate bean to bar?

MÓDULO 2 – PLANEJANDO MINHA PRODUÇÃO DE CHOCOLATE

  • AULA 1 – A escolha do chocolate de acordo com o perfil do meu potencial cliente.
  • AULA 2 – Equipamentos e utensílios necessários para a produção.
  • AULA 3 – Quanto eu preciso investir para começar?
  • AULA 4 – Quero produzir chocolate na minha casa, posso?
  • AULA 5 – Como posso formalizar o meu negócio?

MÓDULO 3 – APRENDENDO A TEMPERAR O CHOCOLATE

  • AULA 1 – Formas de temperar o chocolate.
  • AULA 1.1 – Temperagem na tablagem.
  • AULA 1.2 – Temperagem com adição.
  • AULA 1.3 – Temperagem com SILK.
  • AULA 2 – Cuidados na moldagem do chocolate.
  • AULA 3 – Desmoldagem e problemas de temperagem.
  • AULA 4 - Defeitos do chocolate.

MÓDULO 4 – TRANSFORMANDO O CHOCOLATE

  • AULA 1 - Formando barras de chocolate – puras, recheadas e com inclusões.
  • AULA 2 – Trufas – criando os recheios.
  • AULA 3 – Finalização de trufas.
  • AULA 4 – Bombons recheados e maciços.
  • AULA 5 – Recheios para bombons e barras.
  • AULA 6 – Ovos de Páscoa puros e recheados.
  • AULA 7 – Copinhos de chocolate.

MODULO 5 – APLICANDO O CHOCOLATE NA DOCERIA

  • AULA 1 - Brigadeiros feitos só com chocolate.
  • AULA 2 – Base para chocolate quente e chocolate gelado.
  • AULA 3 – Fondue de chocolate.
  • AULA 4 – Fondue gelado de chocolate
  • AULA 5 – Fondue de chocolate branco.
  • AULA 6 – Brownie de chocolate.
  • AULA 7 – Bolo no pote.
  • AULA 8 - Mousse de chocolate.
  • AULA 9 – Torta de chocolate com tangerina e laranja.

MÓDULO 6 – EMBALAGENS E CUIDADOS NA PRODUÇÃO

  • AULA 1 – Cuidados na produção de chocolate.
  • AULA 2 - Noções básicas de boas práticas de fabricação.
  • AULA 3 – Armazenamento do Chocolate.
  • AULA 4 – Seleção das embalagens e exigências legais.
  • AULA 5 – Validade do chocolate.

MÓDULO 7 – ANÁLISE DOS CLIENTES E DO PREÇO DE VENDA

  • AULA 1 – Onde e como posso vender os meus produtos?
  • AULA 2 – Quem é ou pode ser meu cliente?
  • AULA 3 – Como faço para meu cliente conhecer meus produtos?
  • AULA 4 – Definindo o preço de venda dos meus produtos.

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Garantia de 7 dias

Você poderá pedir a devolução de 100% do seu dinheiro dentro desse prazo.

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Perguntas mais freqüentes:

Informações para facilitar o seu entendimento

O curso é ao vivo?

Não, as aulas são todas gravadas e você poderá assistir on-line , quantas vezes quiser, no horário que desejar.