O módulo 2 está dividido em 3 vídeoaulas.
Aula 1: Aborda a qualidade nutricional da alimentação vegetariana e o benefício de excluir a ingestão de componentes dos alimentos de origem animal (incluindo poluentes, contaminantes ambientais e agrotóxicos)
Aula 2: Alimentação vegetariana e manejo do peso, da glicemia, do colesterol e da pressão arterial, prevenindo doenças cardiovasculares e diabetes
Aula 3: Evidências de benefícios na prevenção do câncer, prevenção e tratamento de doença renal crônica, saúde óssea e impacto sobre a microbiota intestinal.