E-book de pescados
Este e-book trará a experiência da nutrição através da culinária.
Aqui você encontrará informações importantes sobre pescados, informações nutricionais, formas de preparo e métodos de cocção. Módulo 1: Pescados - importância nutricional, Módulo 2: Cortes, Módulo 3: Formas de preparo, Módulo 4: Crustáceos, Módulo 5: Identidade e qualidade.
São 52 páginas de conteúdo.
Detalhes
Nutricionista pela Universidade São Judas Tadeu (2001), especialista em Controle de Qualidade em Unidades de Alimentação e Nutrição pelas Faculdades Integradas de São Paulo (2003) e mestre em Ciência dos Alimentos pela USP (2005). Foi sócia fundadora da empresa Alef Assessoria Nutricional (2003). Escritora do livro: Qualidade e redução de Custos em Alimentos pela editora Rubio (2016).e do capítulo: Auditoria de Fornecedores em Serviços de Alimentação, disponível no livro Manual de Controle Higiênico-Sanitário em Serviços de Alimentaçã...
Perguntas Frequentes
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