Confeitaria de Sucesso
Todos os 6 Cursos em um único portal para você que sonha em começar uma carreira de sucesso na Confeitaria.
incluso apostila completa com receitas exclusivas utilizadas pela Chef.
Chef Cleide Wachholz
Sou Chef Patissier e trabalho com confeitaria desde 2016, sou professora nas principais escolas de confeitaria de Curitiba-Pr, fui vencedora da 6ª temporada do reallity show "Que seja doce" no canal GNT. Além da formação em gastronomia , sou Psicóloga, uma graduação que me ajuda a entender minhas alunas e seus principais medos e desafios, ajudando-as a superar todos os obstáculos para que elas também se tornem grandes confeiteiras e possam assim como eu viver de seus sonhos.
Confeitaria de Sucesso
O curso para quem deseja começar na Confeitaria da maneira correta. O caminho simplificado onde te ensinarei a como estruturar um negócio de sucesso na confeitaria, o passo a passo para você sair do zero com uma didática única, como começar de casa, como produzir suas primeiras receitas com materiais que você já tem, primeiros clientes, marketing no facebook e instagram, precificação e qual a maneira correta de transporte, armazenamento e entrega e quando será a hora de formalizar e crescer.
Os Cursos inclusos no pacote para você se tornar um profissional completo:
Bolos Massas e Recheios
Meu Primeiro Bolo Decorado
Macarons
Doces Modelados em pasta de leite em pó
ChocoPascoa
Panetones Profissionais
Conteúdo Vantagens Detalhes
- Introdução comunidade
- Por onde começar
- Utensílios para começar
- Bases da confeitaria
- Tipos de massas de bolos
- Massa amanteigada - método e utilização
- Receita bolo de canela com cobertura branca
- Produto
- Público
- Público x Produto x Mercado
- Massa pão de ló - Método e utilização
- Receita pão de ló de leite
- Receita rocambole
- Receita creme de confeiteiro
- Receita massa genoise
- Construindo o menu
- Fotos profissionais em casa
- Método muffin
- Receita bolo de cenoura
- Cobertura chocolate bolo de cenoura
- Receita brigadeiro branco
- Como montar arte do catálogo no Canva
- Massa chiffon - método e utilização
- Receita massa chiffon chocolate
- Curso bolos decorados completo montagem e decoração
- Produção de vídeos de produtos
- Embalagens
- Massa chocolate estruturada
- Receita ganache de amarula
- Aerar ganache e corte de massa
- Montagem e finalização do bolo semi espatulado
- Receita geléia de ameixa
- Receita pralinè
- Receita creme de ovos
- Onde vender seu produto
- Estratégias de vendas facebook e instagram
- Publicações e impulsionamentos
- Receita bolo Red velvet
- Receita creme de cream cheese
- Aula completa macarons
- Apostila macarons
- Pasta de leite em pó
- Modelagem Girafa
- Modelagem raposa
- Modelagem leão
- Modelagem elefante
- Venda
- Precificação
- Apostila
- Estratégias de atendimento e fidelização do cliente
- Postura profissional e formalizações
- Produção x praticidade x qualidade
- Armazenamento e conservação de alimentos e produtos
- Planejamento de produção
- Apostila e planilha
- Introdução ao chocolate
- Cuidados Fundamentais
- Temperagem do Chocolate
- Método tablagem
- Método adição
- Banho frio
- Modelagem de ovos
- Recheios cremosos
- Montagem com frutas
- Montagem com recheios cremosos
- Recheios trufados
- Modelagem ovos trufados
- Planejamento de produção
- Organização tempo
- Precificação trabalhos artesanais
- Precificação trabalhos astísticos
- Durabilidade e armazenamento
- Receita massa
- Fazendo a massa
- Chocotone
- Assar
- Recheio
- Apostila
- Os 4 segredos da Confeitaria
- Apostila bolos
Graduada em Psicologia, com formação em Pâtisserie, especialista em cake design e culinária saudável pelo centro Europeu. Ministra aulas de confeitaria em Curitiba e todo país, com foco na confeitaria artística. Possui vivência profissional em ateliê de doces finos, confeitarias, bistrô, consultorias, gestão e realização de eventos. Atuou com coordenação e desenvolvimento de pessoas na área de Recursos Humanos e hoje ministra aulas com foco em desenvolver a criatividade e estimular o crescimento pr...
Avaliações
Perguntas Frequentes
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