Transformá tu cocina
" En un Negocio Rentable"
"Guía práctica para emprendedores gastronómicos".
Optimiza los costos, mejora la organización y lleva tu cocina al siguiente nivel con estrategias profesionales.
Que tu cocina no sea la RUINA de tu negocio!!!
- Sentis que los tiempos de servicio de tu cocina son muy elevados ocasionando la queja de tus clientes??
- Entras a la cocina de tu negocio gastronomico y te preguntas como hacen para cocinar en desorden y suciedad acumulada?!!
- Tiene tu personal de cocina la formación suficiente para saber como manipular los alimentos evitando los riesgos de contaminación cruzada?!!
SI TU COCINA TIENE ESTOS 4 ERRORES,ESTAS EN PROBLEMAS!!!
- Los tiempos de tu servicio son excesivos y generan quejas de tus clientes
- La limpieza de tu cocina es ineficiente,utensillos ,freidoras,anafes con grasa carbonizada imposible de sacar
- Tus costos son cada vez mas altos y no tenes una estructura de recetas de cocina
- El almacenaje de tu despensa y tu camara de frio no tienen criterio logico ,estas en Peligro de contaminacion cruzada e intoxicacion!!!
¿Qué aprenderé con esta Guia?
✓ Empieza a organizar tu cocina de manera eficiente y profesional
✓ Conoceras los puntos criticos de control para el correcto proceso de elaboracion ✓ ¡Mejorar los tiempos de servicio de tu cocina lo que se traduce en mas renovaciones de clientes en menos tiempo !✓ Tendrás acceso a mejorar los costos de produccion de tu cocina lo que representa mayor rentabilidad¡ATENCIÓN!
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NACHO MORAN
Hola, ¿cómo estás? Mi nombre es Ignacio Morán y estoy en el rubro Gastronómico hace más de 20 años, Estudié para profesional gastronómico en el IAG, realicé la apertura del Casino de Tigre a cargo del gran Norberto Niemetsheck, mi gran maestro. Luego de un largo periodo, migré hacia el hotel Costa Galana en Mar del plata, como Sous Chef ejecutivo. Posteriormente, volví a Bs As al Jokey Club de San isidro como Chef ejecutivo y luego pasé al Hipódromo de Palermo. Actualmente soy dueño y fundador de una empresa de catering: MEG “eventos gastronómicos”, además de asesorar cocinas profesionales.
OPORTUNIDAD IMPERDIBLE LANZAMIENTO!!!
"ORGANIZACION DE COCINAS PARA RESTAURANTES"
MANUAL PARA LA CAPACITACION Y SELECCION DEL PERSONAL DE COCINA
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“Es increible la cantidad de negocios gastronómicos como cervecerias ,hamburgueserias y bares abrieron sus puertas en los últimos años.
Y esto es muy bueno ya que es una excelente oportunidad laboral para mucha gente
Pero la realidad es que la mayoría de esos negocios fueron abiertos por personas con muchas ganas ,pero con nula experiencia en el rubro gastronómico,por lo cual la formacion del personal es casi inexistente,ya que ellos mismos no tienen formacion.“…
EL EBOOK POR DENTRO
¿A QUE HACEMOS REFERENCIA CUANDO HABLAMOS DE BRIGADAS DE COCINA?
CUALES SON LOS ROLES Y TAREAS DENTRO DE UNA COCINA?
QUE ES UN LAY OUT EN UNA COCINA Y POR QUE ES TAN INPORTANTE?
LA ELECCION DEL PERSONAL DE COCINA Y LA IMPORTANCIA DE CADA PUESTO
COMO ESTRUCTURAR UNA RECTEA DE COCINA CORRECTAMENTE PARA SABER SU COSTO DE PRODUCCION
TAREAS Y ROLES EN EL MOMENTO DEL CIERRE DEL SERVICIO
CONVIRTAMOS LA COCINA EN UN QUIROFANO
MANEJO CORRECTO DE LOS INSUMOS DE COCINA
PROCEDIMEINTOS PARA EL ADECUADO ALMACENAMIENTO DE NUSTROS VIVERES
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