Pizzaiolo Pro: Receitas e Técnicas da pizza perfeita
A maioria dos pizzaiolos não têm a técnica necessária para fazer uma pizza que chama atenção, e é por isso que muitos deles acabam sendo demitidos. Eu vivi isso na prática. Mas com todo o passo a passo, do básico ao avançado a técnica de como se fazer uma pizza, eu vou te entregar aqui minha experiência de 34 anos de pizzaria, com 6 lojas, mais de 200 funcionários e 1.200.000 de faturamento mensal. Tudo organizado, com modelos, receitas, vídeos e tutoriais para você aprender tudo o que é necessário para ter fazer uma pizza perfeita.
Conteúdo Detalhes
- [BAIXAR ARQUIVO] Modelo de cardápio que usamos em 2016 pra você se inspirar
- (NA PRÁTICA) [BAIXAR ARQUIVO] Receita da minha massa de pizza secreta (MANUAL)
- [BAIXAR ARQUIVO] Receita do meu molho de tomate para pizza
- [BAIXAR ARQUIVO] Minha receita de frango temperado
- [BAIXAR ARQUIVO] Minha receita de carne de sol + Como Porcionar
- [BAIXAR ARQUIVO] Minhas receitas de cozinha
- Explicando porcionamento de mussarela
- (NA PRÁTICA) Como abrir massa de pizza
- (NA PRÁTICA) Como preparar uma pizza irresistível - Preparo da Pizza de calabresa
- (NA PRÁTICA) Como preparar uma pizza com mais cobertura
- [BAIXAR ARQUIVO] Ficha técnica dos ingredientes
- [BAIXAR ARQUIVO] Ordem dos ingredientes na cobertura da pizza
- [BAIXAR ARQUIVO] Preparo de massa de pizza napoletana
- [BAIXAR ARQUIVO] Como preparar molho de tomate de pizza napoletana
Perguntas Frequentes
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