Curso Introdutório de Boas Práticas para Profissionais de Alimentação
Olá, meu nome é Daniele Parra, sou Engenheira de Alimentos e sócia-proprietária da Intègre Consultoria em Alimentos, uma empresa que atua há mais de 10 anos no segmento de consultoria em segurança de alimentos.
O Curso Introdutório de Boas Práticas para Profissionais de Alimentação foi desenvolvido para você, proprietário, manipulador, consultor, profissional da área de alimentos de qualquer segmento e estudante de nutrição, gastronomia, engenharia de alimentos, tecnólogo em alimentos, veterinária ou biomedicina.
Ele te capacita a compreender mais as boas práticas com conceitos sobre:
• Contaminação;
• Perigos na área de alimentação: perigos físicos, químicos e microbiológicos;
• Bactérias deteriorantes e patogênicas;
• Placas de Petri: objetos contaminados;
• Asseio pessoal (adornos, uniforme, maquiagem, produtos cosméticos, uso de toucas, barbas e cabelos; cuidados com as unhas etc.);
• Hábitos comportamentais (conceitos, boas maneiras, banho, ferimentos, doenças, lavagem das mãos, uso de luvas descartáveis, luvas nitrílicas, luvas de malha de aço etc.);
• Identificação de alimentos (validades dos alimentos congelados, refrigerados e secos segundo as legislações vigentes);
• Relação de validade e conceitos básicos de microbiologia;
• Dessalgue e descongelamento seguros;
• Armazenamento de alimentos (temperatura de armazenamento, separação por categorias, cuidados com embalagens e temperatura dos equipamentos de conservação).
Com 1 hora e 30 minutos de videoaulas, dividido em 3 módulos e materiais complementares ao estudo, o curso é atualizado nas principais legislações sanitárias vigentes, bibliografias conceituadas e experiência de mercado, onde meu objetivo é que você saia capacitado(a) a praticar e implementar conceitos introdutórios de boas práticas em seu negócio ou carreira e na sua vida.
Conteúdo Vantagens Detalhes
- Aula 1 - Conceitos básicos de BPF, microbiologia e asseio pessoal.
- Aula 2 - Hábitos Comportamentais.
- Aula 3 - Validades, congelamento, dessalgue e armazenamento de alimentos.
No mercado desde 2009, a Intègre Consultoria em Alimentos atua na área de segurança de alimentos prestando serviços de consultoria, auditoria e treinamentos em boas práticas de fabricação, APPCC/HACCP, ISO 22000, FSSC 22000 e demais segmentos pertinentes à segurança de alimentos atendendo aos requisitos legais e específicos do seu negócio, como controle de alergênicos, protocolos específicos de clientes e normas, homologação de fornecedores, elaboração de documentos da qualidade, elaboração de informações nutricionais, elaboração e/ou validação de rótulos e treinamentos motivacionais desenvolvidos exclusivamente para profissionais do setor de alimentos.
Atendemos todos os segmentos de alimentos: fast-foods, cozinhas industriais, restaurantes, bares, supermercados, açougues, padarias, shoppings centers, escolas, buffets, micro empreendedores individuais, micro, pequenas, médias e grandes indústrias de alimentos, ingredientes e embalagens alimentícias.
Acreditamos na disseminação do conhecimento em segurança dos alimentos para todos os níveis hierárquicos de uma empresa. Não acreditamos em soluções prontas, trabalhamos com a realidade de cada cliente, estudando suas necessidades e propondo as melhores soluções, independente do tamanho do seu negócio.
Perguntas Frequentes
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