O Fantástico Mundo da Ganache com Mandoca
• Receita GANACHE NOBRE NACIONAL;
• Receita GANACHE BELGA;
• Receita GANACHE BRANCA NOBRE NACIONAL;
• Temperatura e ponto correto da Ganache;
• Técnicas de aplicação da Ganache no bolo verdadeiro;
• Dicas de estruturação do bolo para receber a ganache;
• Técnicas de como deixar a ganache lisinha no bolo;
• Técnica de como utilizar espátula de textura na ganache;
• Técnicas de como fazer stencil na ganache;
• Técnica de pintura na ganache;
• Técnicas de como fazer marble com ganache;
• Explicação sobre os cremes de leite e creme culinário;
• Arranjo floral;
• Aplicação de folha de ouro na ganache;
• 13 decorações criativas usando técnicas surpreendentes;
• Apostilas completas.
Conteúdo Detalhes
- SOBRE GANACHE
- SOBRE ESTRUTURA DO BOLO
- BOLO DELÍCIA
- RECEITA - GANACHE NACIONAL
- TÉCINAS E DECORAÇÃO - BOLO GIRASSOL
- RECEITA - GANACHE BELGA
- TÉCNICAS E DECORAÇÃO - BOLO LIMÃO
- Bolo Sobreposição de cores
- DECORAÇÃO - BOLO CARROSSEL
- DECORAÇÃO - BOLO STENCIL
- CREME CULINÁRIO - Bolo Tropical
- Bolo Stencil Total
- Bolo Tronco
- Bolo Lux Cake
- Bolo Choco Marble
- RECEITA GANACHE BRANCA - BOLO NATALINO
- BOLO RENA
- MASSA AMANTEIGADA
- MUITO OBRIGADA!!!
- AGRADECIMENTO
- Apostilas
- Massa Amanteigada
- Massa Red Velvet
- Massa Chocolate
- Recheio Rafaello
- Recheio Pistache
- Recheio Pralinê Crocante
- Recheio 4 leites
- Cream Cheese
- Saborização
- Contenção de Chantininho
- Contenção de Brigadeiro
- Prensagem sem Contenção
Sou Amanda Paes, mais conhecida como Mandoca, sou publicitária por formação e confeiteira por amor.
Digo que sou confeiteria por amor, porque foi através do amor que pude me dedicar a confeitaria. Então comecei vendendo docinhos, bombons, tortinhas gourmet e de vez em quando surgia a encomenda de um bolo, o frio na barriga era grande, mas eu encarava meus medos e buscava sempre fazer o meu melhor. os anos se passaram e aqui estou eu, compartilhando meu conhecimento, com muito amor.
Tudo isso só foi possível porque persisti e também tive pessoas especiais que acreditaram no meu sonho. Por isso, se você por algum momento já pensou em desistir dos seus sonhos, acredite, você é capaz.
Avaliações
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