Fitogastronomia: A Ciência do Temperos
Um curso único e exclusivo no mercado internacional, A Ciência dos Temperos traz a possibilidade de um estudo completo pelos temas que envolvem o uso culinário das ervas e especiarias. Aqui você se aprofundará no universo da fitogastronomia e aprenderá a ser um alquimista na cozinha.
19 módulos, mais de 110 aulas e mais de 100 receitas. Apostila didática disponível dentro de cada módulo.
Módulo completamente liberados em 8 dias. Acesso ao Portal por 1 ano!
Confira o conteúdo completo logo abaixo em 'conteúdo'.
Como funciona?
- As aulas são gravadas e você poderá assistir quantas vezes quiser e no seu melhor momento.
- O conteúdo descrito acima está dividido em 19 módulos, com 3 a 7 aulas cada módulo.
- Você terá acesso as aulas e ao material didático (apostila).
- Os módulos de apresentação e módulo 1 são liberados automaticamente a partir do momento que o aluno fizer sua inscrição, os demais módulos (2 a 17) abrirão em 8 dias após a inscrição.
- Período mínimo para completar o curso: 8 dias após a inscrição.
- Período máximo para completar o curso: 24 meses após a inscrição.
- Kit Aluno Brasil: cada aluno receberá em casa 1 kit contendo 10 especiarias e ervas desidratadas, moedor de vidro e caderno Meu Diário dos Temperos, o qual será enviado apenas para território brasileiro e para inscrições realizadas em real. Kit Aluno Portugal: cada aluno receberá em casa 1 kit contendo 13 especiarias e ervas desidratadas envasadas e postada pela loja Maria Granel, o qual será enviado apenas para território português e para inscrições realizadas em euro.
*Após inscrever-se, você receberá automaticamente um e-mail, nele terá as informações de acesso ao curso. Caso já tenha uma conta no Hotmart, você receberá apenas o link do Portal, pois a senha e usuário serão os mesmos que se registrou na primeira vez. Se não encontrar na caixa de entrada, busque-o no spam, lixo eletrônico e área promocional.
Conteúdo Vantagens Detalhes
- Descubra seu conhecimento a respeito dos temperos
- Apresentação do Curso
- Introdução à Fitogastronomia
- Fisiologia Botânica
- Anatomia Botânica
- Conceitos de Ervas e Especiarias
- Qualidade dos Temperos
- Utilização Correta das Ervas
- Utilização Correta das Especiarias
- Armazenamento de Temperos Frescos e Secos
- Tadka: refogar das especiarias
- Despertando as especiarias
- Prática: curry ou caril
- Tadka: aula ao vivo
- Quiz de uso correto de ervas e especiarias
- Introdução à Secagem das Ervas e Especiarias
- Métodos de Secagem
- Pós-secagem
- Prática: Tangerine pepper
- Sal e as Ervas
- Açúcar e as Ervas
- Ayurveda e sua Relação com Sal e Açúcar
- Poder Antioxidante
- O Poder Anti-inflamatório
- O Poder Digestivo
- Sinergia dos Temperos
- Introdução aos Doshas (Ayurveda)
- Prática: Golden milk
- Prática: Tempero antioxidante
- Introdução à Herbologia
- Herbologia e a Ayurveda
- Doshas e os Sabores
- Herbologia e a Medina Tradicional Chinesa
- Diversidade de Folhas
- Diversidade de Sementes
- Diversidade de Frutos
- Diversidade de Raízes e Rizomas
- Diversidade de Cascas e Resinas
- Introdução ás Flores Comestíveis
- Flores Pigmentantes
- Flores Marcantes
- Considerações Finais das Flores Comestíveis
- Prática: Gelo de flores
- Introdução aos Óleos Essenciais
- Óleos essenciais: terpenos
- Óleos essenciais: fenóis, compostos sulfurosos, entre outros
- Prática: Mostarda caseira
- Sabores e Aromas da Culinária do Mediterrâneo
- Sabores e Aromas da Culinária do Oriente Médio
- Sabores e Aromas da Índia
- Sabores e Aromas da Culinária Tailandesa
- Sabores e Aromas das Culinárias das Américas
- Prática: Sardinha tailandesa
- Prática: Ketchup de goiabada com especiarias
- Introdução ao Universo das Masalas
- Masalas pelo Mundo: Ocidente
- Masalas pelo Mundo Oriente
- Masalas Medicinais
- Prática: Chimichurri
- Prática: Zaatar
- Prática: Curry tailandês
- Quiz das Masalas
- Propriedades Terapêuticas das Ervas I
- Propriedades Terapêuticas das Ervas II
- Propriedades Terapêuticas das Especiarias I
- Propriedades Terapêuticas das Especiarias II
- Propriedades Terapêuticas das Especiarias III
- Introdução aos Sais Aromatizados
- Tipos de Sais
- Sais Frescos
- Sais Secos - parte I
- Sais Secos - parte II
- Prática: Conserva de cítricos
- Prática: Sal sazonal
- Azeites Aromatizados: parte I
- Azeites Aromatizados: parte II
- Vinagres Aromatizados
- Manteigas Aromatizadas
- Prática: Manteiga aromatizada
- Prática: Conserva em vinagre
- Prática: Azeite medicinal
- Prática: Azeite medicinal para a pele
- Introdução aos Extratos Culinários
- Extratos Culinários: Sabor
- Extratos Culinários: Cor
- Como Fazer Extratos Culinários
- Pigmentos Naturais
- Prática: Extrato Pigmentante de Urucum
- Prática: Extrato de Canela
- Prática: Extrato de Bertalha-roxa
- Prática: Café com Extrato Culinário
- Ervas e Especiarias na Produção de Bebidas Alcoólicas Comerciais
- Ervas e Especiarias em Bebidas Virgens (sem álcool)
- Como Preparar sua Bebida
- Prática: Água Aromatizada (modelo)
- Prática: Água Aromatizada Digestiva
- Prática: Vinho Medicinal com Especiarias
- Prática: Decoração de Copo
- Prática: Bebida Macerada
- Prática: Drinque Botânico
- Como Começar uma Horta de Ervas
- Manutenção
- Colheita
- Brotos e Germinados
- Rebrotamentos
- Prática
- Conhecendo os Hidrolatos
- Hidrolatos na Alimentação
- Introdução aos Fermentados
- Refrigerantes Selvagens
- Prática: Refrigerante Selvagem
- Prática: Kouso
Gabi Pastro é especialista em ervas aromáticas e especiarias e herbalista. Bióloga, formada pela Universidade Federal do ABC, onde também cursou mestrado em Evolução e Diversidade.
Hoje atua no ramo do herbalismo há 8 anos, ministrando diversos cursos sobre a temática das plantas medicinais através de suas empresas Hortas e Saberes (www.hortasesaberes.com.br) e Escola de Ervas e Especiarias (www.escoladeervas.com.br).
Já foi consultora de inúmeras matérias para as revistas Paisagismo e Jardinagem, Natureza e Plantas, Flores e Jardins. Escreve para o blog Viveiro Orgânico Sabor de Fazenda.
Viaja o mundo atrás de conhecimento e inspirações botânicas.
Avaliações
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